Maya beta-glukanının kalitesi nasıl kontrol edilir?

Farklı kaynaklardan elde edilen beta-glukan farklı moleküler yapılara sahiptir ve bu da farklı bağışıklık aktivitelerine neden olur. Örneğin, maya beta1,3/1,6-D-glukanaz benzersiz bir moleküler yapıya, özellikle beta-1,6-glikosidik bağların toplam glikosidik bağ sayısına oranına sahiptir. Bu moleküler yapı, bağışıklık hücresi reseptörleri tarafından hızlı bir şekilde tanınmayı kolaylaştırır ve bu da etkili bağışıklık hücresi düzenlemesiyle sonuçlanır (Danielson ve diğerleri, 2010).

Dünyadaki ana test yöntemleri

Mayadaki beta-glukan kalitesinin test edilmesi önemlidir. Genellikle beta-glukanın içeriği, maya beta-glukanının kalitesini belirler. Genel olarak içeriği yüksek olan beta-glukan daha kalitelidir. Özellikle maya beta-glukanının ve ilgili maya ürünlerinin miktarının kontrol edilmesine yönelik standartlar ve yöntemler ile ilgilidir. Beta-glukanın test edilmesi, ürün standartlarını test etmek için birincil önlemdir. Belirli bir üründeki maya beta-glukan içeriğinin kalitesi, standart ve kalitenin ölçümü için önemlidir. HPLC yöntemi Maya beta-glukanının kalitesini test etmenin avantajı, ürünlerin kalitesini ve miktarını birleştirerek ölçebilmesidir. Maya ürünlerindeki beta-glukan özel olarak tespit edilebilir. Yöntem, ayırma ve hassasiyet açısından yüksek verimli, tespit limiti düşük, tekrarlanabilirlik açısından minimum hataya sahip ve bozucu etkisi olmayan bir yöntemdir. Üründe p oranında beta-glukan içeriği mevcutsa bu, iyi kalitede beta-glukan olarak kabul edilir (Danielson ve ark., 2010).

FCC monografları gıda içerikleri için uluslararası kabul görmüş standartlardır. Bunlar, tüketicilere farklı gıda bileşenlerinin veya diğer tarım ürünlerinin tanımlanması veya orijinalliği konusunda yardımcı olmak için tasarlanmış bilgi belgeleridir. FCC monografisi, ürün tanımlama, safsızlıklar ve bileşenlerin saflığını ve kalitesini tanımlamaya yardımcı olan diğer testleri içeren testler ve diğer spesifikasyonlardan oluşur. İnsan tüketimi için daha yüksek içeriğe sahip beta-glukanın kullanılması önemlidir (Beta Glucan Monograph, 2011).

HPLC-Çin standardı

HPLC, Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi anlamına gelir. Bu, bir reaksiyon karışımındaki her bir elementi tam olarak ayırabilen, tanımlayabilen ve ölçebilen bir analitik kimya tekniğidir. Maya beta-glukanının kalitesini kontrol etmeye yönelik HPLC yöntemleri iyi geliştirilmiş ve geniş çapta kabul görmüştür. Kuru kütleli beta-glukan numuneleri sabit kütleye kadar kurutularak belirlenir. Asidik hidroliz yöntemi için trifloroasetik (TFA) veya sülfürik asit yöntemi kullanılır. Numune ayrıca beta-glukan kütle fraksiyonu analizi açısından da kontrol edildi. Hidrolize numunelerdeki glikoz konsantrasyonları, HPLC kullanılarak belirlenir ve toplam karbonhidratlardaki beta-glukanın kütle fraksiyonunu belirlemek için işlenir. Glikoz belirlenir dedektörle donatılmış HPLC kullanılarak. Mobil faz olarak kullanılan asetonitril/su (75:25) oranı, akış hızı 1ml/dk ve kolon sıcaklığı 40oC'de 12 dakika süreyle uygulandı. Beta-glukanın kütle fraksiyonu, HPLC kullanılarak hidrolizatlardaki glikoz konsantrasyonundan hesaplandı (Freimund ve diğerleri, 2005; Zechner-Krpan ve diğerleri, 2010).
FTIR spektroskopisi, beta-glukan da dahil olmak üzere farklı polisakkaritleri analiz etmek için kullanılır. Uygulaması FTIR beta-glukan Gıda amaçlı kullanıldığında avantajlıdır. Protein örnekleri analiz edildi ve liyofilize beta-glukan örneklerinin organik element mikroanalizi yapıldı. Bu yöntem öncelikle ölçülen maddenin beta 1,3/1,6-D-glukan olduğunu belirlemek için kızılötesi spektroskopi FTIR'ı kullanır ve ardından sıvı kromatografi HPLC ile beta-glukan içeriğini ölçer. Bu tespit yönteminin avantajı yüksek stabilitedir.

FCC(USP)- ABD standardı

Amerika Birleşik Devletleri Pharmacopeia (USP), Baker Maya'dan (Saccharomyces cerevisiae) beta-glukan tanımlamak için monografı geliştirdi. USP Uzman Komitesi, kamuoyu yorumu için Pharmacopia Forumu'nda yayınlandıktan sonra önerilen monografları onayladı. USP, üreticilerin ABD'de yasal olarak pazarlanan ürünlere uymaları için standartlar belirler Bu monograflar, diğer testlerin yanı sıra kalite, tanımlama, etiketleme, saflık ve potens'i ele almaktadır (Beta Glucan Monograph, 2011).
FCC, beta1,3/1,6-d-glukanaz kullanır Beta1,3/1,6-d-glukan ayrıştırma Glikoza, bu nedenle ölçülen değer doğrudan beta1,3/1,6 -d -glukan içeriğidir, bu nedenle bu yöntem daha titizdir. Esas olarak glikoz enzimatik yönteme dayanır. Teknik, kolorimetrik bir enzimatik yöntemle daha fazla ölçülen beta-glukanın glikoza sindirilmesini içerir. İlk olarak, içeren beta-glukan sulu KOH içinde jelatinize edilir. Daha sonra numune tampon ile seyreltilir ve litikaz enzimi ile işlenir. Litikaz, beta-glukan'ı kısmen parçalayan ve çözen bir endoglukanaz enzimidir. Litikaz, çözünür beta-glukan oligosakkaritini glikoza dönüştüren mevcut EXO-1,3-y-D-glukanaz ve beta-glukosidaz ile işlenir (Danielson ve diğerleri, 2010).
Bu yöntemin dezavantajı, belirli bir enzim ile test edilmesi gerektiğidir. Ayrıca, enzim aktivitesi çok kararlı olmadığından, test sonuçları önemli ölçüde değişebilir. Ancak bu yöntem, şu anda uluslararası olarak tanınan en test yöntemidir.

Hiyavat test yöntemi

Merhaba Çin'de profesyonel bir maya β-glukan üreticisidir.
Çin-HPLC ve uluslararası FCC (USP) kriterlerini karşılayan en kaliteli maya beta-glukan ürününü üretirler. Misyon, halk sağlığını uluslararası standartlara kadar iyileştirmektir (Danielson ve ark., 2010). Bu kalite test yöntemleri kalite, güvenlik ve faydalar ile ilaç ve gıdaları sağlar. Hiyast test yöntemi yüksek bir standarttır ve test sonuçları uluslararası standartlara göredir.
Hiyeast, her bir maya beta-glukan ihracatının HPLC yöntemi ile test edildiğinden, en kaliteli maya beta-glukanını sağlar. En azından içeren yüksek kalitede % 70 beta-glukan içeriği. Buna ek olarak, USP harici muayenesi de sağlarlar ve ürün, CCRC'yi (karmaşık karbonhidrat araştırma merkezi) test etmek için ABD'deki yetkili kuruluş aracılığıyla yapıldı. Beta-1,3/1,6-glukan (1,6) bağlantılı beta-glukan/toplam bağlantının NMR tanımlaması% 17'dir (Zechner-Krpan ve ark., 2010).
Şu anda, Çin'de ihraç edilen neredeyse tüm maya β-glukan HPLC tarafından test edilmektedir. Ek olarak, her ürün grubu için HPLC test yöntemi, denetim için yetkili organizasyona gönderme hizmetini de sağlar. HYYEast, müşterilerin sağlıklı ve sürdürülebilir bir dünyaya katkıda bulunan kaliteli ürünler almalarına yardımcı olmak için yenilikçi, farklılaşmış ve bilimsel olarak kanıtlanmış fonksiyonel bileşenler sunmaya kararlıdır.

Referanslar

Beta glukan monografi. (2011). USP, beta glukan monografi için biothera bilgisini kullanır. Doğal ürünler içeriden. https://www.naturalproductsinsider.com/regulatory/usp-uses-biothera-info-beta-glucan-monograf

Černá, M., Barros, A.S., Nunes, A., Rocha, S.M., Delgadillo, I. & Coimbra, M.A. (2003). Polisakkarit gıda katkı maddelerinin analizi için bir araç olarak FT-IR spektroskopisinin kullanılması. Karbonhidrat polimerleri, 51(4), 383-389. https://doi.org/10.1016/s0144-8617(02)00259-x

Danielson, M.E., Dauth, R., Elmasry, N.A., Lanestlay, R.R., Magee, A.S., & Will, P.M. (2010). Ekstraktlarda ve formüle edilmiş ürünlerde (GEM deneyi) β-1,3-β-1,6-glukan içeriğini ölçmek için enzimatik yöntem. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi, 58(19), 10305-10308. https://doi.org/10.1021/jf102003m

Freimund, S., Janett, S., Arrigoni, E., & Amad, R. (2005). Maya kaynaklı 1,3-β -d-glukan ve d-mannan için optimize edilmiş nicelleştirme yöntemi. Avrupa gıda araştırması ve teknolojisi, 220(1), 101-105. https://doi.org/10.1007/s00217-004-1008-0

Zechner-Krpan, V., Petravi, V., Gospodari, I. & Silence, L. (2010). Brewer'ın mayasından izole edilen ve farklı yöntemlerle kurutulmuş B-glukanların karakterizasyonu. 9.