¿Cómo se produce el beta glucano de levadura?

El β-glucano, homopolímeros de glucosa, se encuentran abundantemente en varios microorganismos, hongos y plantas. Estos β-glucano tienen el alto valor de la atención debido a su bioactividad y beneficios medicinales. Múltiples estudios muestran que el β-glucano tiene el potencial de mejorar el sistema inmune. Sin embargo, el β-glucano de diferentes fuentes tienen diferentes efectos de modulación. Depende de la estructura química primaria del β-glucano. Una fuente crucial de β-glucano es la levadura, especialmente la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae). El β-glucano derivado de levadura, (1,3)-β ligado a pequeñas cadenas de cadenas laterales ligadas a (1,6) -β, son conocidas por su efecto inmune-modulador (Chan et al., 2009).

La extracción de β-glucano de levadura es un paso esencial para su uso como suplemento para impulsar el sistema inmune. El método de extracción juega un papel vital en la determinación de la estructura, calidad y función del β-glucano. Existen varios procesos de aislamiento de aislamiento de β-glucano, incluida la base, el ácido o la combinación del método ácido-base, la extracción enzimática y oxidativa, etc. (Borchani et al., 2014). Algunos de los métodos importantes que se usan para la extracción de β-glucano de levadura se discuten brevemente aquí.

Proceso de extracción β-glucano

β-glucano de levadura es principalmente glucano álcali insoluble, que es un polisacárido activo. La clave para su preparación es eliminar impurezas como proteínas, manán y lípidos. Los métodos para preparar el glucano de levadura en China y en el extranjero incluyen principalmente el método ácido-base, el método enzimático y la extracción oxidativa.

Método de base ácida

En la autólisis, la endoestructura celular se degrada y libera proteasas vasculares en el citoplasma. La base (NaOH) ayuda a eliminar las impurezas, mientras que el ácido acético es un ácido suave que limita el hidrólisis de (1,3) -β-glucano.

La célula de levadura activa seca se propagó y se mezcló con NaOH cinco veces 1 M. Las muestras se calentaron en el baño de agua para lanzar la célula de levadura para liberar el glucano. NaOH lisó la célula de levadura y ayudó en la liberación de β-glucano. El producto final del sedimento se seca al aire para obtener β-glucano puro y almacenado para uso futuro.

Ventajas y desventajas de este método

El uso de una base fuerte (NaOH) y ácido débil (CH3COOH) ofrece un beta-glucano de alta calidad y alta cantidad. La extracción de glucano a través de este método es fácil, rápida, económica y tiene resultados prometedores. El método de base ácida tiene ciertas ventajas; produce un pequeño tamaño, uniforme, no aglomeración y alto rendimiento de β-glucano. Además, le da el triple helicoidal Estructura de los glucanos unidos a β-1,3/1,6 con alta estabilidad térmica. El método ácido-base es eficiente con respecto al resultado. Aunque este método proporciona productos de glucano de alta pureza, necesita consumir muchos ácidos y álcali, causando contaminación ambiental severa, causando daños específicos a las moléculas de glucano (Mahmoud Amer et al., 2021).

Método enzimático

El principio de trabajo del método enzimático se basa en la lisis de las células de levadura mediante el uso de la autólisis celular y el agua caliente. Posteriormente, la enzima lyticasa se usa para la eliminación de proteínas de la pared celular. La enzima proteasa también se usa para eliminar las proteínas de la pared celular y los solventes orgánicos para la eliminación de lípidos (Varelas et al., 2016).

Las células de levadura se cosechan y se interrumpen en un homogeneizador de alta presión. Posteriormente, el tratamiento con agua caliente una sonicación suave es muy útil para romper las células de levadura, luego de ese β-glucano extraído de las células de levadura mediante la combinación de agua caliente y tratamiento enzimático. El tratamiento enzimático de la pared celular de la levadura puede eliminar una gran cantidad de proteína, reduciendo así la posterior concentración y uso de álcali (Jaehrig et al., 2008). La adición de la enzima licasa ayuda en la eliminación de la proteína de la pared celular. La enzima proteasa también es útil en la eliminación de la proteína de la pared celular y los solventes orgánicos. El método enzimático de extracción beta-glucano dio un mejor rendimiento y un mayor contenido que los métodos de aislamiento tradicionales.

Ventajas y desventajas de este método

Este método es más sofisticado, y el producto β-glucano de levadura resultante tiene una estructura molecular completa. Por lo tanto, el método enzimático es más adecuado para la extracción y purificación de β-glucano de levadura a gran escala (Borchani et al., 2014). La desventaja de este método es la inestabilidad y el alto costo de la enzima.

Métodos misceláneos

In addition to the traditional acid-base method and enzymatic method, some researchers also use other methods to prepare yeast glucan with higher purity. 0.5%~2% sodium hypochlorite solution to directly treat the yeast cell wall for more than 5 hours at room temperature, and the yield of the high-purity yeast glucan product obtained was more than 20%. Although this method can obtain β-glucano de levadura Con mayor pureza, la influencia de oxidantes fuertes en la estructura molecular del glucano permanece por estudiar en profundidad (Ohno et al., 1999).

HiYeast utiliza el método ácido-base, y su producto ha sido probado por la investigación.

Hola levadura Utiliza el método ácido-base para la extracción y preparación de beta-glucano de levadura. Hicieron varios ensayos de investigación para la determinación de la calidad y los efectos en los animales. HIYEAST verifica su producto mediante una variedad de investigaciones sobre el animal. Hicieron los ensayos clínicos en ratones y los probaron en los siguientes elementos.

Prueba de actividad de células NK en ratones

El resultado muestra que su producto beta-glucano de levadura puede fortalecer las células NK del animal probado para aumentar significativamente la inmunidad. Este estudio confirma que el uso de beta-glucano mejora sustancialmente la inmunidad. Por lo tanto, muchas personas prestarán atención para usar β-glucano en sus alimentos para mejorar su sistema inmunitario en el futuro.

Hicieron una prueba de β-glucano de levadura de un mes en ratones. Los ratones fueron alimentados durante 30 días consecutivos, y los resultados mostraron que la muestra no era tóxica, no mutagénica o mutagénica. Una dosis alta de β-glucano de levadura mejora significativamente el nivel de anticuerpos de los ratones y, por lo tanto, promueve la inmunidad humoral, y no se observó ningún efecto tóxico o mutagénico.

Estos estudios muestran que sus productos β-glucano están de acuerdo con los estándares internacionales y se preparan utilizando métodos altamente eficientes. Sus métodos son bien conocidos y confiables, que proporcionan productos no tóxicos no tóxicos de alta calidad que mejorarán significativamente el sistema inmune. La compañía se compromete a entregar productos β-glucano de alto nivel para ayudar a las personas a Aumentando sus sistemas inmunes.