¿Cómo comprobar la calidad del betaglucano de levadura?

El beta-glucano derivado de diferentes fuentes tiene diferentes estructuras moleculares, lo que dan como resultado diferentes actividades inmunes. Por ejemplo, el levadura beta1,3/1,6-d-glucanasa Tiene una estructura molecular única, especialmente la relación de enlaces beta-1,6 glucosídicos al número total de enlaces glucosídicos. Esta estructura molecular facilita el reconocimiento rápidamente por los receptores de células inmunes, lo que da como resultado una regulación eficiente de las células inmunes (Danielson et al., 2010).

Métodos de prueba convencionales en el mundo

Es importante probar la calidad del beta-glucano en la levadura. Por lo general, el contenido de beta-glucano determinó la calidad de la levadura beta-glucano. En general, el beta-glucano con alto contenido tiene una mejor calidad. Particularmente se relaciona con estándares y métodos para controlar la cantidad de levadura beta-glucano y productos relacionados de levadura. Probar el beta-glucano es la medida principal para probar los estándares del producto. La calidad del contenido del beta-glucano de levadura en un producto dado es importante para la medición del estándar y la calidad. El Método HPLC de probar la calidad de la levadura beta-glucano tiene la ventaja de que puede medir la calidad y la cantidad de productos mediante la combinación. El beta-glucano en los productos de levadura se puede detectar específicamente. El método es altamente eficiente en separación y sensibilidad, bajo en el límite de detección, error mínimo en repetibilidad y libre de perturbaciones. Si el 70% de los contenidos beta-glucano están presentes en el producto, se considera la buena calidad del beta-glucano (Danielson et al., 2010).

Las monografías de la FCC son estándares reconocidos internacionalmente para ingredientes alimentarios. Estos son documentos de información diseñados para ayudar a los consumidores en la identificación o autenticidad de diferentes ingredientes alimentarios u otros productos agrícolas. La monografía de la FCC consiste en pruebas y otras especificaciones para la identificación del producto, las impurezas y otras pruebas que son útiles para describir la pureza y la calidad de los ingredientes. Para el consumo humano, es importante usar beta-glucano con mayores contenidos (Beta Glucan Monograph, 2011).

Estándar de HPLC-chinos

HPLC significa cromatografía líquida de alto rendimiento. Es una técnica de química analítica que puede separar, identificar y cuantificar cada elemento con precisión en una mezcla de reacción. Los métodos HPLC para verificar la calidad del beta-glucano de levadura están bien desarrollados y ampliamente aceptados. Las muestras de beta-glucano de masa seca se determinan por secado a una masa constante. Para el método de hidrólisis ácida, se utiliza el método trifluoroacético (TFA) o de ácido sulfúrico. La muestra se verificó adicionalmente para el análisis de la fracción de masa beta-glucano. Las concentraciones de glucosa en muestras hidrolizadas se determinan utilizando HPLC y se procesan para determinar la fracción de masa de beta-glucano en carbohidratos totales. Se determina la glucosa mediante el uso de HPLC equipado con el detector. Relación de acetonitrilo/agua (75:25) utilizada como fase móvil por velocidad de flujo 1 ml/min y temperatura de la columna 40oC durante 12 minutos. La fracción de masa de beta-glucano se calculó a partir de la concentración de glucosa en hidrolizados usando HPLC (Freimund et al., 2005; Zechner-Krpan et al., 2010).
La espectroscopía FTIR se usa para analizar diferentes polisacáridos, incluido el beta-glucano. La aplicación de Ftir beta-glucano tiene una ventaja cuando se usa para fines de alimentos. Se analizaron muestras de proteínas y se realizó el microanálisis elemental orgánico de muestras de beta-glucano liofilizadas. Este método utiliza en primer lugar la espectroscopía infrarroja FTIR para determinar que la sustancia que se mide es beta 1,3/1,6-d-glucano y luego mide el contenido de beta-glucano por cromatografía líquida HPLC. La ventaja de este método de detección es la alta estabilidad.

FCC (USP)- Estándar de EE. UU.

La Farmacopea de los Estados Unidos (USP) desarrolló la monografía para identificar beta-glucano de la levadura Baker (Saccharomyces cerevisiae). El Comité de Expertos de la USP aprobó las monografías propuestas después de ser publicadas en el Foro Pharmacopeia para comentarios públicos. USP establece estándares para que los fabricantes cumplan con los productos legalmente comercializados en los Estados Unidos, estas monografías abordan la calidad, identificación, etiquetado, pureza y potencia, entre otras pruebas (Beta Glucan Monograph, 2011).
FCC usa beta1,3/1,6-d-glucanasa para descomposición beta1,3/1,6-d-glucan en glucosa, por lo que el valor medido es directamente beta1,3/1,6 -D -Le contenido de glucano, por lo que este método es más riguroso. Se basa principalmente en el método enzimático de glucosa. La técnica implica la digestión de beta-glucano a glucosa, que se mide adicionalmente por un método enzimático colorimétrico. En primer lugar, el beta-glucano que contiene se gelatiniza en KOH acuoso. Luego, la muestra se diluye con tampón y se trata con enzima licasa. La licasa es una enzima endoglucanasa que descompone el beta-glucano parcialmente y la solubiliza. La licasa se trata con exo disponible: 1,3-D-Glucanasa y beta-glucosidasa, que convierte el oligosacárido beta-glucano soluble en glucosa (Danielson et al., 2010).
La desventaja de este método es que debe probarse con una enzima particular. Además, dado que la actividad enzimática no es muy estable, los resultados de la prueba pueden variar significativamente. Pero este método es el método de prueba más reconocido internacionalmente en la actualidad.

Método de prueba de HIYEAST

Hola levadura es un fabricante profesional de β-glucano de levadura en China.
Producen el producto beta-glucano de levadura de más alta calidad que cumple con los criterios de HPLC chino y los estándares internacionales de FCC (USP). La misión es mejorar la salud pública hasta los estándares internacionales (Danielson et al., 2010). Estos métodos de prueba de calidad aseguran la calidad, seguridad y beneficios y medicamentos y alimentos. El método de prueba HiYeast es un alto nivel, y los resultados de las pruebas son de acuerdo con los estándares internacionales.
HiYeast proporciona el beta-glucano de levadura de más alta calidad, ya que cada lote de exportación de beta-glucano de levadura es probada por el método HPLC. Es de alta calidad que contiene al menos 70% de contenido de beta-glucano. Además, también proporcionan una inspección externa de USP, y el producto fue a través de la organización autorizada en los EE. UU. Para Testing-CCRC (Centro de Investigación de Carbohidratos complejos). La identificación de RMN de Beta-1,3/1,6-glucano (1,6) vinculada beta-glucano/enlace total es del 17% (Zechner-Krpan et al., 2010).
Actualmente, casi todos los β-glucano de levadura exportados en China son probados por el HPLC. Además, el método de prueba HPLC para cada lote de productos también proporciona el servicio de enviar a la organización autorizada para su inspección. HiYeast se compromete a ofrecer ingredientes funcionales innovadores, diferenciados y científicamente probados para ayudar a los clientes a obtener productos de calidad que contribuyen a un mundo saludable y sostenible.

Referencias

Monografía Beta Glucan. (2011). USP usa información bioterta para la monografía Beta Glucan. Insider de productos naturales. https://www.naturalproductsinsider.com/regulatory/usp-uses-bioterta-info-beta-glucan-monograph

Černá, M., Barros, A. S., Nunes, A., Rocha, S. M., Delgadillo, I. & Coimbra, M. A. (2003). Uso de la espectroscopía FT-IR como herramienta para el análisis de aditivos alimentarios de polisacárido. Polímeros de carbohidratos, 51(4), 383–389. https://doi.org/10.1016/s0144-8617(02)00259-x

Danielson, M. E., Dauth, R., Elmasry, N. A., Lanestlay, R. R., Magee, A. S., & Will, P. M. (2010). Método enzimático para medir el contenido de β-1,3-β-1,6-glucano en extractos y productos formulados (ensayo GEM). Revista de química agrícola y alimentaria, 58(19), 10305–10308. https://doi.org/10.1021/jf102003m

Freimund, S., Janett, S., Arrigoni, E., & Amad, R. (2005). Método de cuantificación optimizado para 1,3-β -D-Glucan y Mannan derivado de levadura. Investigación y tecnología europea de alimentos, 220(1), 101-105. https://doi.org/10.1007/S00217-004-1008-0

Zechner-Krpan, V., Petravi, V., Gospodari, I. & Silence, L. (2010). Caracterización de B-glucanos aislados de la levadura de cerveceros y secado por diferentes métodos. 9.