¿Por qué los betaglucanos de levadura pueden ayudar a su sistema inmunológico?

Nuestro cuerpo sistema inmunitario es el ejército que nos protege contra cualquier ataque.

Por otro lado, los anticuerpos son las proteínas que nuestro cuerpo genera para protegernos y mantener nuestras defensas en buenas condiciones por un tiempo.

Finalmente, hay un sistema inmune más primitivo pero igualmente efectivo, el llamado sistema inmune innato. Se compone de una serie de células y tejidos que forman parte de nuestro cuerpo desde el nacimiento. Si bien los anticuerpos son específicos y necesitan generar la primera infección, el sistema inmune innato nos protege del primer momento contra cualquier invasión. Podríamos decir que es la primera línea de defensa formada por el ”Tipos más difíciles” de nuestro cuerpo: macrófagos, neutrófilos y células asesinas naturales.

Podemos entrenar nuestro sistema inmunitario para que esta primera línea de soldados de defensa sea más rápido para lidiar con una invasión y, por lo tanto, detener una infección en el tiempo y no generar tantos síntomas o alargar en el tiempo, por ejemplo, la gripe.

Para entrenar nuestro sistema inmunológico, podemos usar ciertos hábitos saludables de vida e ingredientes como el betaglucanos de levadura. Hemos hablado con Arnau Vilas, técnico de Vitae e investigador de tecnología agroalimentaria para que nos cuente un poco más sobre los beta glucanos de levadura.

 ¿Qué son los betaglucanos?

Beta Glucan es una sustancia que se encuentra en bacterias, plantas y ciertos alimentos como la levadura de panadero, los granos de cereales y los hongos. Es un polisacárido compuesto por una secuencia de moléculas de glucosa (azúcar) unidas. Beta-glucano puede estimular el sistema inmune y ayudar a matar células cancerosas. Se está estudiando en el tratamiento del cáncer. Es un tipo de modificador de respuesta biológica.

¿Cuál es la diferencia entre beta-glucanos de levadura y los otros beta-glucanos?

Hay diferentes fuentes de beta-glucanos. Los beta-glucanos se pueden encontrar en ciertos granos (como avena), hongos, algas y bacterias. Las levaduras también producen grandes cantidades de beta-glucanos. Estas diferentes fuentes generalmente dan como resultado diferentes beta-glucanos. La esencia es la misma (muchas glucosa unidas), pero la molécula final puede tener más o menos linealidad o una conformación o peso diferente. Esto hará que la molécula tenga más, menos o simplemente otra actividad biológica.

Además, se deben extraer beta-glucanos. Esto dará como resultado una recuperación más alta o más baja, también dependiendo de la fuente. La extracción de beta-glucanos en levadura puede ser de hasta el 87%, mientras que en la avena, puede ser de hasta el 80% en el mejor de los casos. Esta diferencia hace que los beta-glucanos de levadura sean aún más interesantes.

¿Por qué es bueno los beta-glucanos de levadura para el sistema inmune?

Los beta-glucanos son moléculas a las que se atribuyen muchos efectos beneficiosos. La ingesta de beta-glucanos se ha vinculado a:

• Una reducción en el riesgo de eventos cardiovasculares en individuos en riesgo – por, en todos los ámbitos, una disminución del colesterol LDL (malo).
• Una reducción de la respuesta posprandial de glucosa e insulina (niveles registrados inmediatamente después del consumo de alimentos).
• Una actividad antitumoral y anticancinogénica.
• Un sistema antimicrobiano e inmunitario está promoviendo la capacidad.

No todos los beta-glucanos tienen la misma actividad y, por lo tanto, no pueden ejercer los mismos efectos en el cuerpo. Se ha demostrado que ingerido por vía oral betaglucanos de levadura puede estimular el sistema inmune al aumentar las inmunoglobulinas y producir células de defensa (células NK y T). Debido a su naturaleza prebiótica (es decir, no podemos digerir la molécula), también tiene un efecto antimicrobiano relacionado con la promoción de cepas beneficiosas en el tracto intestinal. Estas características permiten aumentar la resistencia a las infecciones parásitas e infecciosas.

¿Cómo puedo fortalecer nuestro sistema inmune naturalmente?

El sistema inmune debe entenderse como un conjunto de elementos y vías metabólicas y de señalización que son capaces de, en un momento dado, generar una respuesta a un agente extraño que puede ingresar por cualquier ruta (inhalación, digestión, intravenosa) en nuestro cuerpo.

Se puede mantener un sistema inmune fuerte – más o menos – con una dieta equilibrada (una ingesta de nutrientes diaria equilibrada y eficiente), ejercicio diario y prácticas de relajación regulares (antiestrese).

¿Es cierto que el sistema digestivo es de vital importancia para mantener nuestras defensas altas?

El sistema digestivo es nuestra primera barrera de defensa. Cualquier cosa que ingieramos inevitablemente debe pasar por una de sus partes. Una parte esencial del sistema digestivo es el intestino delgado y el intestino grueso. Allí se encuentran una gran cantidad de microorganismos, que componen la flora intestinal. El perfil de los microorganismos de cada individuo dependerá de muchos factores, tanto genéticos como ambientales. Se consideran muchos tipos de microorganismos para colonizar el tracto intestinal. Algunos de ellos se consideran más beneficiosos que otros porque se han asociado con menos eventos patológicos en personas que los tenían.

¿Cómo puedo cuidar mi flora intestinal?

Tener una flora intestinal adecuadamente fortalecida y protegida es de vital importancia para que, cuando llegue el momento (por ejemplo, la llegada de un patógeno en el intestino), pueda superar el peligro y, por lo tanto, de manera directa, también nos proteja.

Hay dos formas de cuidar nuestra flora intestinal, la ingesta de probióticos y prebióticos:

• Los probióticos son aquellos microorganismos considerados beneficiosos y ayudarán a reforzar este perfil intestinal de microorganismos que ya tenemos.
• Los prebióticos son moléculas que, debido a su naturaleza, no pueden degradarse y alcanzar la flora intestinal en forma completa (o semihole, por ejemplo, beta-glucanos). Estos compuestos sirven como materia prima para los microorganismos beneficiosos en nuestro tracto intestinal para reproducirse abundantemente. Una combinación nunca se considerará un prebiótico si no promueve selectivamente el crecimiento de microorganismos beneficiosos en el tracto intestinal.

Probióticos Incluya muchos tipos de alimentos fermentados, aunque algunos son más importantes que otros. El yogurt es el producto fermentado probiótico más clásico. Además de fermentar el producto y dar al consumidor una textura típica de yogurt, las cepas que incluye también pueden colonizar el intestino y promover un perfil microbiológico adecuado en el intestino.

Los prebióticos incluyen lo que se llama fibra dietética. Si bien hay muchos compuestos con capacidad prebiótica, también hay muchas fuentes. Como se mencionó anteriormente, los beta-glucanos pueden actuar como tales, pero también pueden la celulosa, la lignina y otros componentes derivados de plantas. La fibra se encuentra en los alimentos a base de plantas, y es por esta (y muchas otras razones), la ingesta de verduras debe ser variada y alta en comparación con los alimentos a base de animales.

¿Qué papel juega la dieta en nuestro sistema inmunológico?

Es uno de los tres pilares fundamentales para mantener un sistema inmunitario fuerte. Las vitaminas y los minerales son las primeras cosas que vienen a la mente. Aún así, una ingesta adecuada de carbohidratos, ácidos grasos y proteínas también es importante. Son la fuente de energía primaria y la estructura celular para que todos los elementos del cuerpo funcionen correctamente (incluido el sistema inmune).