Perché i beta-glucani del lievito possono aiutare il tuo sistema immunitario?

Il nostro corpo sistema immunitario è l'esercito che ci protegge da qualsiasi attacco.

D'altra parte, gli anticorpi sono le proteine ​​che il nostro corpo genera per proteggerci e mantenere le nostre difese in buone condizioni per un po '.

Infine, esiste un sistema immunitario più primitivo ma altrettanto efficace, il cosiddetto sistema immunitario innato. È composto da una serie di cellule e tessuti che fanno parte del nostro corpo dalla nascita. Mentre gli anticorpi sono specifici e hanno bisogno della prima infezione da generare, l'innato sistema immunitario ci protegge dal primo momento da qualsiasi invasione. Potremmo dire che è la prima linea di difesa formata dal ”tipi più difficili” del nostro corpo: macrofagi, neutrofili e cellule killer naturali.

Possiamo addestrare il nostro sistema immunitario a rendere questa prima linea di soldati di difesa più velocemente a gestire un'invasione e, quindi, fermare un'infezione nel tempo e non generare così tanti sintomi o allungarsi nel tempo, ad esempio l'influenza.

Per addestrare il nostro sistema immunitario, possiamo usare alcune sane abitudini di vita e ingredienti come il beta-glucani del lievito. Abbiamo parlato con Arnau Vilas, tecnico di Vitae e investigatore della tecnologia agroimentale in modo da raccontarci un po 'di più sui beta glucani di lievito.

 Cosa sono i beta-glucani?

Beta Glucan è una sostanza che si trova in batteri, piante e alcuni alimenti come il lievito di fornaio, cereali e funghi. È un polisaccaride costituito da una sequenza di molecole di glucosio (zucchero) collegate insieme. Il beta-glucano può stimolare il sistema immunitario e aiutare a uccidere le cellule tumorali. Viene studiato nel trattamento del cancro. È un tipo di modificatore di risposta biologica.

Qual è la differenza tra i beta-glucani di lievito e gli altri beta-glucani?

Ci sono diverse fonti di beta-glucani. I beta-glucani possono essere trovati in alcuni cereali (come avena), funghi, alghe e batteri. I lieviti producono anche grandi quantità di beta-glucani. Queste diverse fonti di solito comportano beta-glucani diversi. L'essenza è la stessa (molti glucosio legati insieme), ma la molecola finale può avere più o meno linearità o una diversa conformazione o peso. Ciò farà sì che la molecola abbia più, meno o semplicemente altre attività biologiche.

Inoltre, i beta-glucani devono essere estratti. Ciò comporterà un recupero più alto o inferiore, anche a seconda della fonte. L'estrazione di beta-glucani nel lievito può essere fino all'87%, mentre nell'avena può essere al massimo fino all'80%. Questa differenza rende i beta-glucani di lievito ancora più interessanti.

Perché il lievito beta-glucani fa bene al sistema immunitario?

I beta-glucani sono molecole a cui sono attribuiti molti effetti benefici. L'assunzione di beta-glucani è stata collegata a:

• Una riduzione del rischio di eventi cardiovascolari negli individui a rischio – A causa del tabellone, una diminuzione del colesterolo LDL (cattivo).
• Una riduzione della risposta postprandiale di glucosio e insulina (livelli registrati immediatamente dopo il consumo di cibo).
• Un'attività antitumorale e anticarcinogena.
• Un sistema antimicrobico e immunitario sta promuovendo la capacità.

Non tutti i beta-glucani hanno la stessa attività e quindi non possono esercitare gli stessi effetti sul corpo. È stato dimostrato che è ingerito per via orale beta-glucani del lievito può stimolare il sistema immunitario aumentando le immunoglobuline e producendo cellule di difesa (cellule NK e T). A causa della sua natura prebiotica (cioè non possiamo digerire la molecola), ha anche un effetto antimicrobico correlato alla promozione di ceppi benefici nel tratto intestinale. Queste caratteristiche consentono di aumentare la resistenza alle infezioni parassita e infettive.

Come posso rafforzare il nostro sistema immunitario in modo naturale?

Il sistema immunitario deve essere inteso come un insieme di elementi e percorsi metabolici e di segnalazione che sono in grado di, in un determinato momento, che generano una risposta a un agente estraneo che può intraprendere qualsiasi percorso (inalazione, digestione, endovenosa) nel nostro corpo.

È possibile mantenere un forte sistema immunitario – approssimativamente parlando – con una dieta equilibrata (un'assunzione di nutrienti quotidiani equilibrata ed efficiente), esercizio quotidiano e pratiche di rilassamento regolari (anti-stress).

È vero che il sistema digestivo è di vitale importanza per mantenere alte le nostre difese?

Il sistema digestivo è la nostra prima barriera di difesa. Tutto ciò che ingeriamo deve inevitabilmente passare attraverso una delle sue parti. Una parte essenziale del sistema digestivo è l'intestino tenue e l'intestino crasso. Un vasto numero di microrganismi si trova lì, che costituiscono la flora intestinale. Il profilo dei microrganismi di ogni individuo dipenderà da molti fattori, sia genetici che ambientali. Molti tipi di microrganismi sono considerati per colonizzare il tratto intestinale. Alcuni di essi sono considerati più benefici di altri perché sono stati associati a un minor numero di eventi patologici nelle persone che li avevano.

Come posso prendermi cura della mia flora intestinale?

Avere una flora intestinale adeguatamente rafforzata e protetta è di vitale importanza in modo che, quando arriva il tempo (ad esempio, l'arrivo di un patogeno nell'intestino), può superare il pericolo e quindi, in modo diretto, anche noi.

Esistono due modi per prendersi cura della nostra flora intestinale, dell'assunzione di probiotici e prebiotici:

• I probiotici sono quei microrganismi considerati benefici e aiuteranno a rafforzare questo profilo intestinale dei microrganismi che già abbiamo.
• I prebiotici sono molecole che, a causa della loro natura, non possono degradare e raggiungere la flora intestinale in forma (o semi-whole, ad esempio beta-glucani). Questi composti fungono da materia prima per i utili microrganismi nel nostro tratto intestinale per riprodurre abbondantemente. Una combinazione non sarà mai considerata un prebiotico se non promuove selettivamente la crescita di microrganismi benefici nel tratto intestinale.

Probiotici Includi molti tipi di cibi fermentati, sebbene alcuni siano più importanti di altri. Lo yogurt è il prodotto fermentato probiotico più classico. Oltre a fermentare il prodotto e dare al consumatore una tipica consistenza da yogurt, i ceppi che include possono anche colonizzare l'intestino e promuovere un profilo microbiologico adatto nell'intestino.

I prebiotici includono quella che viene chiamata fibra dietetica. Mentre ci sono molti composti con capacità prebiotica, ci sono anche molte fonti. Come accennato in precedenza, i beta-glucani possono agire come tali, ma anche la cellulosa, la lignina e altri componenti derivati ​​dalle piante. La fibra si trova negli alimenti a base vegetale, ed è per questo (e molte altre ragioni), l'assunzione di verdure dovrebbe essere variata e alta rispetto agli alimenti a base animale.

Che ruolo svolge la dieta nel nostro sistema immunitario?

È uno dei tre pilastri fondamentali mantenere un forte sistema immunitario. Vitamine e minerali sono le prime cose che mi vengono in mente. Tuttavia, sono importanti anche una corretta assunzione di carboidrati, acidi grassi e proteine. Sono la fonte di energia primaria e la struttura cellulare affinché tutti gli elementi del corpo funzionino correttamente (incluso il sistema immunitario).