English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
Tiếng Việt
Beta-glucans là gì?
Beta-glucans là một loại polysacarit có tác dụng trên cholesterol, đường huyết và hệ thống miễn dịch đã được đề xuất.
Beta-glucans được tìm thấy ở đâu?
Chúng được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như yến mạch và lúa mạch, trong tảo, nấm và nấm men. Tính chất của chúng có liên quan đến cấu trúc hóa học, nguồn gốc, trọng lượng phân tử và độ hòa tan, beta-glucans từ nấm và nấm men (từ bia hoặc bánh mì: saccharomyces cerevisiae) hoạt động trên hệ thống miễn dịch.
Cấu trúc của beta-glucans
Beta-glucans là chuỗi polysacarit bao gồm một số đơn vị glucose được liên kết với nhau thông qua các liên kết Beta 1-3 và Beta 1-4, có hoặc không có nhánh. Cấu trúc của beta-glucans phụ thuộc vào nơi chúng đến và xác định lợi ích sức khỏe của chúng.
Beta-glucans yến mạch và lúa mạch bao gồm các chuỗi tuyến tính không phân nhánh với các liên kết beta 1-3 và beta 1-4, trong khi nấm men và nấm beta-glucans bao gồm các chuỗi tuyến tính với liên kết Beta 1-3 và các nhánh bên có dính Beta 1-6.
Do đó, khi tham chiếu được thực hiện cho men và nấm beta-glucans, chúng được gọi là beta-1,3/1,6-glucans. Sự khác biệt giữa hai là trong chiều dài của các nhánh, dài hơn trong men.
Các đặc tính sức khỏe của beta-glucans là gì?
Beta-glucans không được tiêu hóa cũng không được hấp thụ trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta vì con người không có enzyme để làm suy giảm chúng. Vì vậy, chúng đến nguyên vẹn trong ruột non, nơi chúng hoạt động, một số là chất xơ ăn kiêng và những người khác là hoạt chất sinh học trên các tế bào của hệ thống miễn dịch.
Beta-glucans từ ngũ cốc (yến mạch, lúa mạch): cholesterol và glucose
Trong glucans của ngũ cốc, chúng đóng vai trò là chất xơ làm giảm nồng độ cholesterol và glucose trong huyết tương và cải thiện các thông số như rối loạn lipid máu và kháng insulin. Tiêu thụ hàng ngày của ít nhất 3 g beta-glucans từ yến mạch hoặc lúa mạch có thể làm giảm nồng độ LDL-cholesterol và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Men và nấm beta-glucans cho hệ thống miễn dịch
Men và nấm beta-glucans Triển lãm tính chất điều hòa miễn dịch. Phương thức hành động của họ khá phức tạp vì chúng tương tác với các loại tế bào khác nhau và hành động theo các phản ứng miễn dịch bẩm sinh và thích nghi. (De Marco Castro, 2020)
Nó đã được đề xuất rằng họ tương tác trực tiếp với các bản vá Peyer, nằm trong màng ruột non. Hoặc chúng có thể được ăn phải bởi các đại thực bào với sự kích hoạt tiếp theo của các tế bào khác liên quan đến hệ thống miễn dịch, cải thiện hoạt động kháng khuẩn chống lại virus, vi khuẩn, nấm men và nấm.
Ngoài ra, beta-1,3/1,6-glucans gây ra sự kích hoạt bạch cầu, tăng số lượng tế bào lympho Th1, cân bằng tỷ lệ Th1/Th2, điều chỉnh sản xuất kháng thể và tạo ra các chất trung gian chống viêm. (Bashir, 2017)
Các nghiên cứu lâm sàng với beta-glucans
Beta-glucans và hệ thống miễn dịch để ngăn ngừa cúm và lạnh
Một số nghiên cứu được công bố về vai trò của nấm và nấm men beta-glucans trong điều trị và phòng ngừa nhiễm trùng đường hô hấp tái phát như cảm lạnh hoặc cúm thông thường ở trẻ em, người lớn và vận động viên.
Các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện với beta-glucans thu được từ nấm men saccharomyces cerevisiae đã được chứng minh là làm giảm nhiễm trùng đường hô hấp tái phát và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của chúng và giảm dị ứng và dị ứng viêm mũi. (Jesenak, 2017)
Nhiễm trùng hô hấp là loại nhiễm trùng phổ biến nhất ở mọi lứa tuổi, với một số người có tới 6 tập mỗi năm. Lấy một bổ sung với các liều khác nhau của men beta-glucans (Yestimun®) trong 24 hoặc 26 tuần đã cho thấy như sau (AUinger, 2013; Graubaum, 2012):
- Cải thiện phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với nhiễm trùng đường hô hấp
- Giảm số lượng đợt của cái lạnh thông thường
- Giảm cường độ của các triệu chứng như đau đầu, đau họng và khó nuốt, khàn lên, ho, chảy nước mũi và chất lượng giấc ngủ kém do chính cái lạnh
Bổ sung với 250 mg/ngày của men beta-glucans trong 4 tuần cũng đã được chứng minh là làm giảm đáng kể các triệu chứng dị ứng phấn hoa và cường độ tổng thể xuống một nửa (Pizarro 2014).
Beta-glucans và tập thể dục dữ dội
Tập thể dục thường xuyên có tác dụng tích cực trên hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, hoạt động thể chất kéo dài và cường độ cao có hậu quả tiêu cực đối với khả năng miễn dịch.
Do đó, hoạt động điều hòa miễn dịch của beta-glucans cũng đã được nghiên cứu ở các vận động viên.
Một thử nghiệm mù đôi, có kiểm soát được thực hiện với 75 vận động viên marathon cho thấy mức tiêu thụ từ 250 đến 500 mg/ngày của các beta-glucans men trong 4 tuần sau khi tham gia marathon làm giảm đáng kể tần suất nhiễm trùng đường hô hấp. Nhóm được điều trị cũng cải thiện cảm giác mệt mỏi, căng thẳng và sức chịu đựng, cho thấy rằng beta-glucans có thể cải thiện khả năng miễn dịch sau khi tập thể dục cường độ cao. (Talbott, 2009)
Beta-glucans và vitamin C
Beta-glucans hoạt động hiệp đồng với vitamin C để cải thiện phản ứng miễn dịch với nhiễm trùng. Bổ sung chung cả hai chất dinh dưỡng có hiệu quả hơn so với vitamin C đơn thuần trong việc giảm nhiễm trùng đường hô hấp ở trẻ em và vận động viên (San Mauro-Martín, 2015).
Nên dùng liều Beta-Glucans nào?
Liều hàng ngày đã được chứng minh cho các beta-glucans trong các nghiên cứu lâm sàng khác nhau với trẻ em và người lớn dao động từ 100 đến 900 mg để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Nó đã khuyến nghị một liều hàng ngày 3 và 4 g tương ứng của beta-glucans từ yến mạch hoặc lúa mạch để duy trì mức cholesterol và đường huyết bình thường.
An toàn của men beta-glucans
Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), việc tiêu thụ men Saccharomyces cerevisiae là phổ biến trong dân số thông qua các sản phẩm bánh và bia thủ công mà không có nguy cơ bị dị ứng. Do đó, nó kết luận rằng việc tiêu thụ beta-glucans nấm men là an toàn cho con người.
Liên quan đến việc sử dụng men beta-glucans trong bổ sung thực phẩm, EFSA cho phép tối đa 1.275 mg/ngày cho người lớn và trẻ em trên 12 tuổi và 675 mg/ngày cho trẻ em dưới 12 tuổi.
Khi men hoặc nấm beta-glucans điều chỉnh hệ thống miễn dịch, nó không được khuyến khích cho những người dùng thuốc ức chế miễn dịch.
Tài liệu tham khảo
AUinger A, Riede L, Bothe G, Busch R, Gruenwald J. Nấm men (1,3)-(1,6) -beta-glucan giúp duy trì khả năng phòng thủ của cơ thể chống lại mầm bệnh: một nghiên cứu đa dạng, ngẫu nhiên, kiểm soát giả dược. Eur J Nutr. 2013 tháng 12; 52 (8): 1913-8.
Bashir Kmi, Choi JS. Quan điểm lâm sàng và sinh lý của-glucans: quá khứ, hiện tại và tương lai. Int J Mol Sci. 2017 ngày 5 tháng 9; 18 (9): 1906.
De Marco Castro E, Calder PC, Roche HM. β-1,3/1,6-glucans và miễn dịch: trạng thái của nghệ thuật và các hướng đi trong tương lai. Mol Nutr Food Res. 2020 tháng 3 29: E1901071.
Graubaum H, Busch R, Bull H và Gruenwald J, “Một nghiên cứu dinh dưỡng mù đôi, ngẫu nhiên, kiểm soát giả dược bằng cách sử dụng một beta-glucan nấm men không hòa tan để cải thiện hệ thống phòng thủ miễn dịch,” Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng, tập. 3 Số 6, 2012, trang 738-746. Doi: 10.4236/fns.2012.36100.
Jesenak M, Urbancikova I, Banovcin P. Nhiễm trùng đường hô hấp và vai trò của polysacarit hoạt động sinh học trong quản lý và phòng ngừa của chúng. Chất dinh dưỡng. 2017 ngày 20 tháng 7; 9 (7): 779.
Pizarro C, Sebastián; Ronco M, Ana María và Gotteland R, Martín. ß-Glucans: Những loại tồn tại và lợi ích sức khỏe của chúng là gì? Rev. Chil. Nutr. [trực tuyến]. 2014, vol.41, n.4, tr.439-446.
San Mauro-Martín, Garicano-Vilar E. Vai trò của vitamin C và beta-glucans trên hệ thống miễn dịch: xem xét. Rev ESP Nutr Hum Chế độ ăn kiêng. 2015; 19 (4): 238-245.
Talbott S, Talbott J. Ảnh hưởng của Beta 1, 3/1, 6 Glucan đối với các triệu chứng nhiễm trùng đường hô hấp trên và trạng thái tâm trạng ở các vận động viên marathon. J Sports Sci Med. 2009 1 tháng 12; 8 (4): 509-15.
71 phản hồi
Cảm ơn bạn vì sự phê bình khôn ngoan. Tôi & Hàng xóm của tôi đã sẵn sàng để thực hiện một nghiên cứu nhỏ về điều đó. Chúng tôi đã có được một cuốn sách điện tử tuyệt vời về vấn đề đó từ thư viện bản địa của chúng tôi và hầu hết các cuốn sách không có ảnh hưởng như thông tin của bạn. Tôi rất vui khi thấy thông tin như vậy mà tôi đã từng tìm kiếm một thời gian kéo dài. Điều này đã rất vui mừng! Dù sao, trong ngôn ngữ của tôi, có rất nhiều nguồn tốt như thế này.
Đáng yêu chính là những gì tôi đang tìm kiếm. Cảm ơn tác giả vì đã dành thời gian của anh ấy về điều này.
Tôi thực sự thích đọc qua một bài đăng có thể khiến đàn ông và phụ nữ nghĩ. Ngoài ra, cảm ơn bạn đã cho phép tôi bình luận!
Đây là quản trị viên đẹp. Cảm ơn bạn đã phản ánh.
Bài viết đẹp. Tôi học được điều gì đó hoàn toàn mới và đầy thách thức trên các trang web
Trình bày rất tốt. Mỗi báo giá đều tuyệt vời và cảm ơn vì đã chia sẻ nội dung. Tiếp tục chia sẻ và tiếp tục thúc đẩy người khác.
Đây là lần đầu tiên tôi đến thăm nhanh chóng ở đây và tôi thực sự rất vui khi đọc mọi thứ ở một nơi
Tôi chỉ thích những thông tin hữu ích mà bạn cung cấp trong bài viết của mình
Chắc chắn có rất nhiều điều để tìm hiểu về chủ đề này. Tôi thích tất cả những điểm bạn đã thực hiện
Tuyệt vời mà thực sự có ích, cảm ơn bạn.
Tôi đánh giá cao bạn chia sẻ bài đăng trên blog này. Cảm ơn một lần nữa. Mát mẻ.
Xin chào tất cả, vì lý do tôi thực sự quan tâm đến việc đọc trang web này, bài đăng được cập nhật một cách thường xuyên. Nó mang những thứ dễ chịu.
Bài viết đẹp. Tôi học được điều gì đó hoàn toàn mới và đầy thách thức trên các trang web
Xin chào tất cả, vì lý do tôi thực sự quan tâm đến việc đọc trang web này, bài đăng được cập nhật một cách thường xuyên. Nó mang những thứ dễ chịu.
Tôi nghĩ rằng bài đăng này có ý nghĩa và thực sự giúp tôi, cho đến nay tôi vẫn bối rối, sau khi đọc các bài đăng trên trang web này tôi hiểu.
Tuyệt vời mà thực sự có ích, cảm ơn bạn.
Tôi chỉ thích những thông tin hữu ích mà bạn cung cấp trong bài viết của mình
Đương nhiên thích trang web của bạn tuy nhiên bạn cần xem xét chính tả trên một số bài đăng của bạn. Một số trong số họ đầy rẫy các vấn đề chính tả và tôi thấy thật khó chịu khi nói sự thật mặt khác tôi chắc chắn sẽ trở lại.
Tôi thực sự biết ơn chủ sở hữu của trang web này, người đã chia sẻ bài viết tuyệt vời này tại nơi này.
Tôi hiểu ý của bạn, Raju. Nó rất quan trọng để xem xét sự phức tạp của chủ đề để tìm các giải pháp khả thi.
Tôi nghĩ rằng bạn đã nhấn mạnh một số vấn đề quan trọng, Amjad. Điều quan trọng là phải xem xét các hậu quả tiềm tàng của chủ đề và làm thế nào chúng ta có thể giải quyết chúng.
Tôi thường xuyên viết blog và tôi thực sự đánh giá cao nội dung của bạn. Bài báo thực sự đã đạt đến đỉnh điểm quan tâm của tôi. Tôi sẽ đánh dấu trang web của bạn và duy trì kiểm tra thông tin mới về thương hiệu.
Tôi đánh giá cao bạn chia sẻ bài đăng trên blog này. Cảm ơn một lần nữa. Mát mẻ.
Trình bày rất tốt. Mỗi báo giá đều tuyệt vời và cảm ơn vì đã chia sẻ nội dung. Tiếp tục chia sẻ và tiếp tục thúc đẩy người khác.
Tôi chỉ thích những thông tin hữu ích mà bạn cung cấp trong bài viết của mình
Tôi thực sự biết ơn chủ sở hữu của trang web này, người đã chia sẻ bài viết tuyệt vời này tại nơi này.
Đây là lần đầu tiên tôi đến thăm nhanh chóng ở đây và tôi thực sự rất vui khi đọc mọi thứ ở một nơi
Tôi hiểu ý của bạn, Amjad. Nó rất quan trọng để xem xét sự phức tạp của chủ đề để tìm các giải pháp khả thi.
Đương nhiên thích trang web của bạn tuy nhiên bạn cần xem xét chính tả trên một số bài đăng của bạn. Một số trong số họ đầy rẫy các vấn đề chính tả và tôi thấy thật khó chịu khi nói sự thật mặt khác tôi chắc chắn sẽ trở lại.
Tôi thậm chí không hiểu làm thế nào tôi kết thúc ở đây, nhưng tôi cho rằng xuất bản này từng là tuyệt vời
bài viết hoặc đánh giá rất nhiều thông tin tại thời điểm này.
Nhưng tại sao không chơi chúng bằng máy tính của riêng bạn và do đó, vui chơi với bạn bè bằng cách hát theo các bài hát nổi tiếng? Bây giờ bạn có thể với sự giúp đỡ của GetIntopc.
Đương nhiên thích trang web của bạn tuy nhiên bạn cần xem xét chính tả trên một số bài đăng của bạn. Một số trong số họ đầy rẫy các vấn đề chính tả và tôi thấy thật khó chịu khi nói sự thật mặt khác tôi chắc chắn sẽ trở lại.
Tôi thường xuyên viết blog và tôi thực sự đánh giá cao nội dung của bạn. Bài báo thực sự đã đạt đến đỉnh điểm quan tâm của tôi. Tôi sẽ đánh dấu trang web của bạn và duy trì kiểm tra thông tin mới về thương hiệu.
Nhịp tuyệt vời! Tôi muốn học việc ngay cả khi
Bạn sửa đổi trang web của bạn, làm thế nào tôi có thể đăng ký cho một trang web weblog?
Tài khoản hỗ trợ tôi một thỏa thuận chấp nhận được. Tôi rất quen thuộc về điều này, chương trình phát sóng của bạn cung cấp khái niệm minh bạch sống động
Đẹp! Đây là một bài viết thực sự tuyệt vời. Rất cám ơn đã cung cấp những chi tiết này.
Xin chào tất cả, vì lý do tôi thực sự quan tâm đến việc đọc trang web này, bài đăng được cập nhật một cách thường xuyên. Nó mang những thứ dễ chịu.
Bài viết đẹp. Tôi học được điều gì đó hoàn toàn mới và đầy thách thức trên các trang web
Thông tin tuyệt vời được chia sẻ .. Thực sự rất thích đọc bài đăng này Cảm ơn bạn đã chia sẻ bài đăng này .. Đánh giá cao
Bạn rất tuyệt vời! Tôi không tin rằng tôi đã đọc một điều như thế trước đây. Thật tuyệt vời khi tìm một người có một số suy nghĩ ban đầu về chủ đề này. Thực sự .. Cảm ơn bạn đã bắt đầu điều này. Trang web này là một cái gì đó cần thiết trên internet, một người có một chút độc đáo!
Tôi đánh giá cao bạn chia sẻ bài đăng trên blog này. Cảm ơn một lần nữa. Mát mẻ.
Bài tốt! Chúng tôi sẽ liên kết đến bài viết đặc biệt tuyệt vời này trên trang web của chúng tôi. Tiếp tục văn bản tuyệt vời
Đây là lần đầu tiên tôi đến thăm nhanh chóng ở đây và tôi thực sự rất vui khi đọc mọi thứ ở một nơi
Bài viết của bạn đã nhắc tôi xem xét những điều tôi chưa từng nghĩ đến trước đây, làm cho nó trở thành một trải nghiệm học tập thú vị.
Tôi thậm chí không hiểu làm thế nào tôi kết thúc ở đây, nhưng tôi cho rằng xuất bản này từng là tuyệt vời
Vì lý do là quản trị viên của trang web này đang hoạt động, không có sự không chắc chắn nào rất nhanh, nó sẽ nổi tiếng, do nội dung chất lượng của nó.
Tôi đánh giá cao cách bạn chia nhỏ những ý tưởng phức tạp thành ngôn ngữ đơn giản, dễ hiểu. Nó làm cho thông tin dễ tiếp cận hơn nhiều.
Đây là quản trị viên đẹp. Cảm ơn bạn đã phản ánh.
Thông tin tuyệt vời được chia sẻ .. Thực sự rất thích đọc bài đăng này Cảm ơn bạn đã chia sẻ bài đăng này .. Đánh giá cao
Bài tốt! Chúng tôi sẽ liên kết đến bài viết đặc biệt tuyệt vời này trên trang web của chúng tôi. Tiếp tục văn bản tuyệt vời
Bài viết này trình bày nhiều quan điểm khác nhau và mở rộng sự hiểu biết của tôi về chủ đề này.
Tôi chỉ thích những thông tin hữu ích mà bạn cung cấp trong bài viết của mình
Tuyệt vời mà thực sự có ích, cảm ơn bạn.
Blog WordPress tuyệt vời ở đây .. Thật khó để tìm thấy chất lượng viết như của bạn những ngày này. Tôi thực sự đánh giá cao những người như bạn! bảo trọng
Tuyệt vời! Bài đăng thực sự đáng chú ý của nó, tôi đã có nhiều ý tưởng rõ ràng về bài đăng này.
bài viết hoặc đánh giá rất nhiều thông tin tại thời điểm này.
Bài viết này trình bày một quan điểm đầy thách thức. Tôi thực sự thích điều đó.
Tôi rất vui mừng khi tìm thấy trang web này trên bing, đúng như những gì tôi đang tìm kiếm và được lưu vào fav
Bài viết đẹp. Tôi học được điều gì đó hoàn toàn mới và đầy thách thức trên các trang web
Bài viết này rất nhiều thông tin và giúp tôi hiểu chủ đề tốt hơn.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ thông tin có giá trị này.
Bài viết của bạn là một nguồn tài nguyên quý giá cho bất cứ ai quan tâm đến chủ đề này. Tôi đánh giá cao cách bạn trình bày thông tin một cách rõ ràng và súc tích, giúp nó dễ hiểu.
Bạn rất tuyệt vời! Tôi không tin rằng tôi đã đọc một điều như thế trước đây. Thật tuyệt vời khi tìm một người có một số suy nghĩ ban đầu về chủ đề này. Thực sự .. Cảm ơn bạn đã bắt đầu điều này. Trang web này là một cái gì đó cần thiết trên internet, một người có một chút độc đáo!
Tác giả cố gắng trình bày thông tin trung lập để độc giả có thể đánh giá độc lập các sự kiện được trình bày.
Tôi không thể lưu ý phong cách và sự rõ ràng của bài thuyết trình trong bài viết này. Tác giả đã sử dụng một ngôn ngữ đơn giản và dễ hiểu, giúp tôi dễ dàng tìm hiểu tài liệu. Cảm ơn bạn rất nhiều vì một cách tiếp cận giá cả phải chăng như vậy!
Tôi biết ơn tác giả của bài viết này vì đã học tập kỹ lưỡng và sâu sắc. Ông đã trình bày thông tin với chi tiết và lập luận tuyệt vời, làm cho bài viết này trở thành một nguồn kiến thức đáng tin cậy. Công việc rất ấn tượng!
Điều này thực sự thú vị, bạn là một blogger rất lành nghề. Tôi đã tham gia vào nguồn cấp dữ liệu của bạn và mong muốn tìm kiếm thêm bài viết tuyệt vời của bạn. Ngoài ra, tôi đã chia sẻ trang web của bạn trong các mạng xã hội của tôi!
Bạn rất tuyệt vời! Tôi không tin rằng tôi đã đọc một điều như thế trước đây. Thật tuyệt vời khi tìm một người có một số suy nghĩ ban đầu về chủ đề này. Thực sự .. Cảm ơn bạn đã bắt đầu điều này. Trang web này là một cái gì đó cần thiết trên internet, một người có một chút độc đáo!