English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
Tiếng Việt
Tầm quan trọng của chất xơ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng đối với sức khỏe con người đã được công nhận rộng rãi. β-glucans là một loại chất xơ hòa tan có tác dụng lên đường huyết, nồng độ insulin trong máu, cholesterol và khả năng miễn dịch đã được đề xuất.
Beta glucan là những chuỗi phân tử glucose dài tạo thành chất xơ không tiêu hóa được. Beta glucan được tìm thấy trong nhiều sinh vật khác nhau, bao gồm các loại ngũ cốc như yến mạch và lúa mạch, nấm, vi khuẩn và tảo.
Các nguồn beta-glucan khác nhau
Beta glucan tồn tại trong nhiều cấu trúc khác nhau và phục vụ các mục đích khác nhau tùy thuộc vào nguồn. Những cấu trúc khác nhau đó tác động đến cách beta glucans tương tác với cơ thể và thời điểm chúng ta tiêu thụ chúng cũng như những lợi ích sức khỏe liên quan đến chúng, nhưng không phải tất cả beta glucans đều giống nhau. Những nguồn beta glucans khác nhau này có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau dựa trên chức năng, cấu trúc, kích thước và độ hòa tan của chúng.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về các nguồn beta glucan khác nhau và chức năng của chúng.
1. Beta-glucans từ ngũ cốc (yến mạch, lúa mạch)
Cấu trúc của Beta-glucans từ ngũ cốc
Nó là một polysaccharide nhớt được tạo thành từ các đơn vị monosaccharide D-glucose. Beta glucan yến mạch bao gồm các polysacarit liên kết hỗn hợp. Điều này có nghĩa là liên kết giữa các đơn vị D-glucose là liên kết beta-(1,3) hoặc liên kết beta-(1,4).
Chức năng của Beta-glucans từ ngũ cốc
Hãy xem rằng xenlulô được tìm thấy trong thực vật có cấu trúc 1,4 và có liên quan đến nhu động ruột. Yến mạch và lúa mạch có beta glucan hầu hết có liên kết 1,4 nhưng cũng có một số liên kết 1,3 xen kẽ. Cấu trúc này có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch. Những lợi ích đó thường được quảng cáo trên hộp ngũ cốc nguyên hạt, trái tim lớn.
Các tác động này được đề xuất là nhờ đặc tính tạo gel của β-glucan yến mạch, giúp điều chỉnh chuyển hóa axit mật và cholesterol của vật chủ và có khả năng loại bỏ cholesterol trong ruột để bài tiết. Tuy nhiên, hệ vi sinh vật đường ruột đã nổi lên như một yếu tố chính điều chỉnh quá trình chuyển hóa cholesterol ở vật chủ.
2. Beta-glucans từ nấm men và nấm (nấm)
Cấu trúc của beta-glucans từ nấm men và nấm
β-glucan có trong nấm men và nấm bao gồm (1,3) liên kết và (1,6) nhánh liên kết. Sự khác biệt giữa chúng là β-glucans của nấm có các nhánh liên kết β(1,6) ngắn trong khi nấm men có các nhánh bên β(1,6) có thêm các vùng β(1,3). Nấm men beta-glucan là một chuỗi dài các polysaccharides.
Chức năng của beta-glucans từ nấm men và nấm
Nấm men beta-glucan tồn tại trong thành tế bào của nấm men và được biết đến với chức năng tăng cường miễn dịch, chống nhiễm trùng, chống khối u, v.v.
Beta-1,3/1,6-glucan có nguồn gốc từ nấm men làm bánh (Saccharomyces cerevisiae) là beta-glucan được nghiên cứu nhiều nhất và cho đến nay được ghi nhận là tốt nhất về hiệu quả và độ an toàn kích thích miễn dịch, do đó được coi là vượt trội hơn so với beta-glucans từ Những nguồn khác.
3. Beta-glucans từ vi khuẩn và tảo
Cấu trúc của beta-glucans từ vi khuẩn và tảo
β-Glucan thu được từ vi khuẩn và tảo có cấu trúc β-(1,3) tuyến tính.
Chức năng của beta-glucans từ vi khuẩn và tảo
Chức năng chính của glucan liên kết 1,3 này là tăng cường sức khỏe đường ruột và một số beta glucan từ tảo có chức năng tăng cường khả năng miễn dịch.
Thực phẩm giàu beta glucan
Ngoài ra còn có nhiều loại thực phẩm chứa nhiều beta glucan, bao gồm chất xơ lúa mạch, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, linh chi, nấm maitake và nấm shiitake, rong biển, tảo.
Cách tốt nhất để hấp thụ beta glucan
Nhiều nhà sản xuất thực phẩm bổ sung beta glucan vào đồ uống và thực phẩm chức năng như một chất bổ sung. Cách tốt nhất để tiêu thụ glucan là ăn thực phẩm có chứa beta glucan có độ tinh khiết cao.
Trước khi mua loại sản phẩm đó, cần phải tìm hiểu các khác biệt nguồn beta glucan và chức năng của chúng.
32 phản hồi
Hôm nay tôi đã lướt mạng hơn 3 tiếng đồng hồ nhưng chưa bao giờ tìm thấy bài viết nào thu hút sự chú ý như của bạn. Đó là giá trị khá đủ cho tôi. Theo ý kiến của tôi, nếu tất cả chủ sở hữu trang web và người viết blog tạo ra nội dung phù hợp như bạn đã làm thì trang web có thể hữu ích hơn bao giờ hết.
Đơn giản chỉ muốn nói rằng bài viết của bạn thực sự gây ngạc nhiên. Sự rõ ràng trong bài đăng của bạn thật tuyệt vời và tôi có thể cho rằng bạn hiểu biết về chủ đề này. Vâng, với sự cho phép của bạn, hãy cho phép tôi lấy nguồn cấp dữ liệu RSS của bạn để cập nhật bài đăng sắp xảy ra. Cảm ơn một triệu và hãy tiếp tục công việc hài lòng.
Ngôi nhà của bạn có giá trị đối với tôi. Cảm ơn!…
Wohh chính xác những gì tôi đang tìm kiếm, đánh giá cao nó vì đã đăng.
Điều tôi không nhận ra là trên thực tế, bạn không thực sự được đánh giá cao hơn nhiều so với hiện tại. Bạn thật thông minh. Do đó, bạn hiểu có liên quan đáng kể đến chủ đề này, khiến tôi về phần mình tin rằng nó từ rất nhiều góc độ khác nhau. Có vẻ như phụ nữ và đàn ông dường như không bị mê hoặc trừ khi đó là điều cần đạt được với Lady gaga! Nội dung cá nhân của bạn nổi bật. Luôn xử lý nó!
Tôi nghĩ trang web này chứa một số thông tin rất tuyệt vời cho mọi người :D. “Khi bạn có được thứ gì đó theo cách bạn muốn, hãy để nó yên.” của Ngài Winston Leonard Spenser Churchill.
Xin chào! Tôi đang làm việc để duyệt blog của bạn từ chiếc iPhone Apple mới của tôi! Chỉ muốn nói rằng tôi thích đọc blog của bạn và mong chờ tất cả các bài viết của bạn! Thực hiện các công việc tuyệt vời!
Chúng tôi là một nhóm tình nguyện viên và đang bắt đầu một chương trình mới trong cộng đồng của mình. Trang web của bạn đã cung cấp cho chúng tôi thông tin có giá trị để nghiên cứu. Bạn đã làm được một công việc đáng kinh ngạc và cả cộng đồng của chúng tôi sẽ biết ơn bạn.
Đó là blog phù hợp cho bất kỳ ai muốn tìm hiểu về chủ đề này. Bạn nhận thấy rất nhiều điều gần như mệt mỏi khi tranh luận với bạn (không phải là tôi thực sự cần…HaHa). Bạn chắc chắn đã tạo ra một luồng gió mới về một chủ đề đã được viết trong nhiều năm. Đồ đẹp, chỉ đẹp thôi!
Tôi thích bài đăng này, rất thích bài này cảm ơn vì đã đăng. “Sự khác biệt giữa sự ngu ngốc và thiên tài là thiên tài có giới hạn của nó.” của Albert Einstein.
Một số thông tin thực sự tuyệt vời, Gladiola, tôi đã phát hiện ra điều này.
Tôi đánh giá cao việc bạn chia sẻ bài đăng trên blog này. Thực sự mong được đọc thêm. Nhiều nghĩa vụ.
Xin chào! Bạn có sử dụng Twitter không? Tôi muốn đi theo bạn nếu điều đó ổn. Tôi chắc chắn rất thích blog của bạn và mong chờ những bài viết mới.
Tôi không giỏi tiếng Anh lắm nhưng tôi đọc được cuốn này rất nhàn nhã.
Tôi yêu nhiều như bạn sẽ được thực hiện ngay tại đây. Bản phác thảo rất trang nhã, chủ đề do bạn viết rất phong cách. Tuy nhiên, bạn chỉ huy cảm thấy lo lắng về việc bạn muốn cung cấp những thứ sau. không khỏe chắc chắn sẽ tiến xa hơn trước đây một lần nữa vì giống hệt như vậy gần như rất thường xuyên trong trường hợp bạn che chắn sự gia tăng này.
Tôi thích bài đăng này, rất thích bài này cảm ơn bạn đã đăng.
Nội dung hoàn toàn dồn nén, cảm ơn bạn vì thông tin chọn lọc. “Sự cần thiết là mẹ của việc nắm bắt cơ hội.” của Mark Twain.
Một số nội dung thực sự hay trên trang web này, tôi thích nó.
Tôi rất vui mừng khi tìm thấy trang web này trên bing, đúng như những gì tôi đang tìm kiếm và được lưu vào fav