English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
Tiếng Việt
İnsan sağlığı açısından dengeli beslenmenin bir parçası olarak diyet lifinin önemi yaygın olarak kabul edilmektedir. β-glukanlar, glisemi, insülinemi düzeyleri, kolesterol ve bağışıklık üzerindeki etkileri öne sürülen bir tür çözünür liftir.
Beta glukanlar sindirilmeyen bir lif oluşturan uzun glikoz molekülleri zincirleridir. Beta glukan, yulaf ve arpa gibi tahıl taneleri, mantarlar, bakteriler ve algler dahil olmak üzere çeşitli organizmalarda bulunur.
Farklı beta-glukan kaynakları
Beta glukanlar Çeşitli yapılarda bulunurlar ve kaynağa bağlı olarak farklı amaçlara hizmet ederler. Bu farklı yapılar, beta glukanların vücutlarıyla nasıl etkileşime girdiğini, onları ne zaman tükettiğimizi ve bunlarla ilişkili sağlık yararlarının neler olduğunu etkiler, ancak tüm beta glukanlar aynı değildir. Bu farklı beta glukan kaynakları, işlevlerine, yapılarına, boyutlarına ve çözünürlüklerine bağlı olarak sağlık açısından farklı faydalara sahip olabilir.
Bu yazıda beta glukanın farklı kaynaklarını ve işlevlerini tartışacağız.
1. Tahıllardan (yulaf, arpa) beta-glukanlar
Tahıllardaki Beta-glukanların yapısı
Monosakkarit D-glikoz birimlerinden oluşan viskoz bir polisakkarittir. Yulaf beta glukanı karışık bağlantılı polisakkaritlerden oluşur. Bu, D-glikoz birimleri arasındaki bağların ya beta-(1,3) bağlantıları ya da beta-(1,4) bağlantıları olduğu anlamına gelir.
Tahıllardaki Beta-glukanların işlevi
Bitkilerde bulunan selülozun 1,4 yapısında olduğunu ve bağırsak hareketliliğiyle ilişkili olduğunu görün. Yulaf ve arpa, çoğunlukla 1,4 bağlantıya sahip olan ancak aynı zamanda bazı alternatif 1,3 bağlantılara da sahip olan beta glukan içerir. Bu yapı kardiyovasküler sağlık yararları ile ilişkilidir. Bu faydalar genellikle tam tahıllı tahılların kutularında, yani büyük kalpte ilan edilir.
Etkilerin, konakçı safra asidi ve kolesterol metabolizmasını modüle eden ve potansiyel olarak bağırsak kolesterolünü atılım için uzaklaştıran yulaf β-glukanının jel oluşturucu özelliklerinin aracılık ettiği öne sürülmektedir. Bununla birlikte bağırsak mikrobiyotası, konakçıda kolesterol metabolizmasını düzenleyen önemli bir faktör olarak ortaya çıkmıştır.
2. Maya ve mantarlardan elde edilen beta-glukanlar (mantar)
Maya ve mantarlardan elde edilen beta-glukanların yapısı
Maya ve mantarlarda bulunan β-glukan (1,3) bağlantılardan ve (1, 6) bağlantılı dallardan oluşmuştur. Aralarındaki fark, mantarların β-glukanlarının kısa β(1,6) bağlantılı dallara sahip olması, mayanınkilerin ise ek β(1,3) bölgeleri olan β(1,6)-yan dallara sahip olmasıdır. Maya beta-glukanı uzun bir polisakkarit zinciridir.
Maya ve mantarlardan elde edilen beta-glukanların işlevi
Maya beta-glukan Mayanın hücre duvarında bulunur ve bağışıklık arttırıcı, enfeksiyon önleyici, tümör önleyici vb. işlevlerle iyi bilinir.
Fırıncılık mayasından (Saccharomyces cerevisiae) türetilen Beta-1,3/1,6-glukan, üzerinde en çok çalışılan beta-glukandır ve bağışıklık uyarıcı etkinliği açısından bugüne kadar en iyi belgelenen beta-glukandır ve bu nedenle, beta-glukanlardan daha üstün olduğu düşünülmektedir. diğer kaynaklar.
3. Bakteri ve alglerden elde edilen beta-glukanlar
Bakteri ve alglerden beta-glukanların yapısı
Bakteri ve alglerden elde edilen β-Glukan, doğrusal bir β-(1,3) glukan yapısı gösterir.
Bakteri ve alglerdeki beta-glukanların işlevi
Bu 1,3 bağlı glukanın ana işlevi bağırsak sağlığını desteklemektir ve alglerden elde edilen bazı beta glukanların bağışıklığı artırma işlevi vardır.
Beta glukan bakımından zengin gıdalar
Ayrıca arpa lifi, yulaf, tam tahıllar, reishi, maitake ve shiitake mantarları, deniz yosunu, algler dahil olmak üzere beta glukan açısından zengin birçok gıda vardır.
Beta glukanı almanın en iyi yolu
Birçok gıda üreticisi, fonksiyonel içecek ve gıdalara takviye olarak beta glukan katıyor. Glukanı tüketmenin en iyi yolu yüksek saflıkta beta glukan içeren gıdalar tüketmektir.
Bu tür bir ürünü satın almadan önce farklı şeyler öğrenmek gerekir. beta glukan kaynakları ve işlevleri.
32 Tepkiler
Bugünlerde 3 saatten fazla süredir internette geziniyorum ancak sizinki gibi ilgi çekici bir makaleye hiç rastlamadım. Benim için yeterince değerli. Benim düşünceme göre, eğer tüm site sahipleri ve blog yazarları sizin de muhtemelen yaptığınız gibi doğru içerik materyali oluştursaydı, web her zamankinden çok daha faydalı olabilirdi.
Makalenizin de aynı derecede şaşırtıcı olduğunu söylemek isterim. Gönderinizin netliği tek kelimeyle güzel ve bu konuda bilgili olduğunuzu varsayabilirim. İzninizle, yakında yayınlanacak gönderilerden haberdar olmak için RSS beslemenizi almama izin verin. Bir milyon teşekkürler ve lütfen memnuniyet verici çalışmaya devam edin.
Eviniz benim için değerlidir. Teşekkürler!…
Vay be tam olarak aradığım şey, gönderdiğin için teşekkürler.
Farkına varmadığım şey, gerçekte artık şu anda olduğundan çok daha akıllıca takdir edilmediğinizdir. Sen çok zekisin. Bu nedenle bu konuyla ilgili önemli ölçüde bilgi sahibi olmanız, benim açımdan bu konuya pek çok farklı açıdan inanmamı sağladı. Lady Gaga'yla başarılabilecek bir şey olmadığı sürece kadınlar ve erkekler büyülenmiş gibi görünmüyor! Kişisel eşyalarınız olağanüstü. Her zaman halledin!
Bu web sitesinin herkes için çok harika bilgiler içerdiğini düşünüyorum :D. “Bir şeyi istediğin gibi aldığında, onu kendi haline bırak.” Sir Winston Leonard Spenser Churchill tarafından.
Merhaba! İş yerinde yeni apple iphone'umdan blogunuza göz atıyorum! Sadece blogunuzu okumayı sevdiğimi ve tüm yazılarınızı sabırsızlıkla beklediğimi söylemek istedim! Harika çalışmaya devam edin!
Biz bir grup gönüllüyüz ve topluluğumuzda yeni bir program başlatıyoruz. Web siteniz bize üzerinde çalışacağımız değerli bilgiler sundu. Müthiş bir iş başardınız ve tüm topluluğumuz size minnettar olacaktır.
Bu konu hakkında bilgi edinmek isteyen herkes için doğru blog budur. Seninle tartışmanın neredeyse yorucu olduğunu fark ediyorsun (aslında buna ihtiyacım yok… HaHa). Yıllardır konuşulan bir konuya yeni bir soluk getiriyorsunuz kuşkusuz. Güzel şeyler, sadece güzel!
Bu gönderiyi beğendim, bundan keyif aldım, gönderdiğiniz için teşekkürler. “Aptallıkla dahi arasındaki fark, dehanın sınırlarının olmasıdır.” Albert Einstein'ın yazdığı.
Gerçekten harika bilgiler var, Gladiola bunu keşfettim.
Bu blog yazısını paylaştığınız için teşekkür ederim. Daha fazlasını okumak için gerçekten sabırsızlanıyorum. Çok minnettarım.
Merhaba! Twitter kullanıyor musun? Eğer sakıncası yoksa sizi takip etmek isterim. Blogunuzu hiç şüphesiz keyif alıyorum ve yeni yazıları sabırsızlıkla bekliyorum.
İngilizcem pek iyi değil ama bunu okumak için gerçekten çok yavaş buluyorum.
Burada gerçekleştirileceğin kadar sevdim. Taslak zevkli, yazdığınız konu şık. yine de, aşağıdakileri yapmak istediğiniz konusunda bir tedirginlik yaşarsınız. Bu artışı korumanız durumunda, kesinlikle aynı şekilde daha önce tekrar gelin.
Bu yazıyı beğendim, hoşuma gitti, gönderdiğiniz için teşekkür ederim.
Tamamen harcanmış içerik materyali, seçici bilgiler için teşekkür ederiz. “İhtiyaç, şansı denemenin annesidir.” Mark Twain'in yazısı.
Bu web sitesinde gerçekten güzel şeyler var, hoşuma gitti.
Bu internet sitesini bing'de bulduğum için çok sevindim, tam da aradığım şey ve favorilere kaydettim