Aplicación de betaglucanos de levadura en la industria avícola

Introducción

Una de las industrias más grandes y de más rápido crecimiento del mundo es el pollo, y la abundancia de microorganismos patógenos dificulta la gestión práctica y da como resultado grandes pérdidas financieras (Anwar et al., 2017). Los glucanos de la pared celular de levadura (YCW) se usan en la alimentación del pollo para superar las restricciones antes mencionadas. Los alimentos que contienen β-glucanos pueden mejorar el rendimiento del crecimiento (Cho et al., 2013), promover la fagocitosis de los macrófagos después de la infección bacteriana (Chen et al., 2008) y disminuir la gravedad de la infección de patógenos entéricos (Huff et al., 2006; Shao et al., 2013).

Incluso a dosis bajas, los consumidores generalmente aceptan que el uso de glucanos de levadura es más beneficioso que los antibióticos (Moon et al., 2016). Los beta-glucanos de la pared celular de levadura y los hongos promueven respuestas inmunes específicas y no específicas y mejoran el rendimiento del crecimiento de los pollos (Vetvicka y Vetvickova, 2014; Rajapakse et al., 2010), así como la calidad de la carne. El uso de alimentos avícolas complementados con levadura y hongos derivados (β-1,3) (β-1,6): los glucanos tienen efectos muy útiles (Stier et al., 2014).

Mejorar la inmunidad

Tanto el sistema inmune adaptativo como las células asesinas naturales, que protegen al huésped de las infecciones virales, se derivan comúnmente de los linfocitos. Según la investigación más reciente, agregar β-glucano al pollo podría disminuir o posiblemente reemplazar totalmente a los antibióticos (Ding et al., 2019). Por lo tanto, es cierto que la función de los macrófagos responde a los β-glucanos dietéticos, y se ha demostrado que la actividad fagocítica de pollo de engorde aumenta con la suplementación dietética de β-glucanos de la levadura Saccharomyces cerevisia (Guo et al., 2003).

Mejorar la resistencia contra los patógenos

El sistema inmunitario es el sistema de defensa del host que lo protege contra las enfermedades. Β-glucanos Juega un papel importante en la activación de los sistemas inmunes innatos y adaptativos. Se ha demostrado que agregar β-glucanos de levadura a las dietas de pollo de engorde aumenta la actividad fagocítica de los macrófagos (Guo et al., 2013; Lowry et al., 2005), lo que sugiere que los β-glucanos de levadura pueden ser cruciales en la activación de los sistemas inmunes innatos y adaptativos en estos animales. Un elemento importante del sistema inmune no específico que estimulan es el macrófago. Además, los órganos linfoides, que son los órganos que crean linfocitos, crecen más grande cuando se agrega β-glucano de levadura a la dieta de pollo de engorde (Guo et al., 2013).

Mejora y rendimiento del crecimiento

El Suplementación dietética β-glucano de levadura Mejora el crecimiento ayudándoles a aumentar el peso corporal durante la etapa de crecimiento de los pollos de engorde (Cox et al. 2010b). También mejora la digestión de los pollos de engorde que ayudan a aumentar el rendimiento del crecimiento. Ayuda en el aumento relativo del tamaño y el peso de varios órganos como el bazo, Bursa Fabricius y el timo. También ayuda a aumentar los glóbulos rojos. El uso de la dieta suplementada con levadura-glucano es útil si tienen alguna infección bacteriana (Guo et al., 2003; Huff et al., 2006; Zhang et al., 2008; Morales-Lopez et al., 2009). Sin embargo, depende de varios factores como la fuente β-glucano (especie y la tensión), la composición, la pureza, la dosis y el tipo de patógeno que está infectado (Zhang et al., 2008; Cox et al., 2010b).

Glucano de levadura para reducir las aflatoxinas de moho en la alimentación

Los alimentos contaminados con moldes contienen altos niveles de aflatoxina B1 (AFB1), toxina T-2, zearalenona (ZEA) y algunas otras toxinas. Los moldes producen micotoxinas que afectan seriamente la calidad del alimento. La alimentación a largo plazo de ganado y aves de corral que contiene aflatoxina B1 (AFB1) puede causar daño hepático, un rendimiento de crecimiento reducido y respuestas inmunes relacionadas. La contaminación de las micotoxinas es un problema global, y sus métodos de desintoxicación y desintoxicación siempre han sido un tema candente de investigación. El glucano de levadura puede reducir la actividad biológica de las toxinas en el tracto digestivo animal por un mecanismo específico (Yiannikouis et al., 2004).

Un estudio muestra que el rendimiento del crecimiento de los pollos de engorde a dosis bajas de micotoxinas en la dieta no tiene un efecto aparente, pero puede causar hinchazón del hígado, el corazón y el bazo, el timo y la atrofia de la bursal, así como, puede disminuir las concentraciones de nitrógeno total, albumbubina y nitrógeno en suero. La adición de 0.05% ~ 0.15% de glucano de levadura al azúcar de las dietas de maíz con moho, no tiene un efecto aparente en el rendimiento de la pollos de engorde (Tabla 1), índice de órganos (Tabla 2 y 3) y suero en comparación con el nivel del grupo de control, pero hubo diferencias entre las diferentes dosis. La adición de glucano de levadura al 0,15% tiene un efecto significativo. El estudio muestra que el glucano de levadura puede reducir la concentración de maíz contaminado con moho hasta cierto punto y su efecto de las micotoxinas en los pollos de engorde, pero el mecanismo de acción queda por investigar más a fondo.

Tabla 1. Efectos del glucano de levadura en el rendimiento del crecimiento de los pollos de engorde

Nota: Diferentes letras minúsculas en los hombros de la misma línea indican diferencias significativas (P<0.05), y la misma letra o ninguna letra no indica diferencias significativas (P>0.05). La tabla de abajo es la misma.

Tabla 2. El efecto del glucano de levadura sobre el peso relativo de los órganos de pollo de pollo (g/kg)

Tabla 3. El efecto del glucano de levadura sobre el peso relativo de los órganos inmunes en los pollos de engorde (g/kg)

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Referencias

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Cox, C. M., Sumners, L. H., Kim, S., McElroy, A. P., Bedford, M. R., & Dalloul, R. A. (2010). Respuestas inmunes al β-glucano en la dieta en pollos de engorde durante un desafío Eimeria.Ciencia avícola,89(12), 2597-2607.

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Guo, P.; Thomas, J.D.; Bruce, M.P.; Hinton, T.M.; Bean, A.G.; Lowenthal, J.W. La respuesta de pollo Th1: aplicaciones terapéuticas potenciales de Chifn-gamma.Revestimiento Comp. Inmunol. 2013,41, 389–396.

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