養鶏産業における酵母β-グルカンの応用

導入

世界で最大かつ急成長している産業の1つは鶏肉であり、病原性微生物の豊富さは実用的な管理を困難にし、大きな財政的損失をもたらします（Anwar et al。、2017）。酵母細胞壁（YCW） - グルカンは、前述の制約を克服するために鶏の飼料で使用されます。 β-グルカンを含む食物は、成長性能を改善し（Cho et al。、2013）、細菌感染後のマクロファージ食作用を促進し（Chen et al。、2008）、腸内病原体感染の重症度を低下させる可能性があります（Huff et al。、2006; Shao et al。、2013）。

低用量でさえ、消費者は一般に、酵母グルカンの使用が抗生物質よりも有益であることを受け入れています（Moon et al。、2016）。酵母細胞壁とキノコからのベータグルカンは、特異的および非特異的な免疫応答の両方を促進し、鶏の成長性能を向上させます（Vetvicka and Vetvickova、2014; Rajapakse et al。、2010）。酵母と真菌を添加した鶏肉飼料の使用（β-1,3）（β-1,6） - グルカンは非常に有用な効果があります（Stier et al。、2014）。

免疫を強化します

宿主をウイルス感染から保護する適応免疫系と天然キラー細胞の両方は、一般にリンパ球に由来します。最新の研究によると、鶏にβ-グルカンを添加すると、抗生物質を減らすか、完全に置き換える可能性があります（Ding et al。、2019）。したがって、マクロファージ機能は食事性β-グルカンに反応することは事実であり、ブロイラーのひよこの貪食活性は、酵母からのβ-グルカンの食事補給とともに増加することが実証されています Saccharomyces cerevisiae （Guo et al。、2003）。

病原体に対する耐性を高める

免疫システムは、病気からそれを保護する宿主防御システムです。 酵母β-グルカン 自然免疫系と適応免疫システムの両方の活性化において重要な役割を果たします。ブロイラーチキンの食事に酵母β-グルカンを追加すると、マクロファージの食作用が増加することが実証されており（Guo et al。、2013; Lowry et al。、2005）、これらの動物の生来および適応免疫系の両方の活性化に酵母βグルカンが重要であることを示唆しています。彼らが刺激する非特異的免疫系の重要な要素の1つはマクロファージです。さらに、リンパ球を生成する臓器であるリンパ器官は、酵母β-グルカンがブロイラーチキンダイエットに加えられると大きくなります（Guo et al。、2013）。

成長の向上とパフォーマンス

The 酵母β-グルカン栄養補給 ブロイラーの成長段階で体重が増加するのを助けることにより、成長を改善します（Cox etal。2010b）。また、成長性能を向上させるのに役立つブロイラーの消化を強化します。それは、脾臓、ブルサ・ファブリウス、胸腺などのさまざまな臓器のサイズと体重の相対的な増加に役立ちます。また、赤血球の増加にも役立ちます。 酵母グルカンを補充した食事の使用は、細菌感染症がある場合に役立ちます（Guo et al。、2003; Huff et al。、2006; Zhang et al。、2008; Morales-Lopezet al。、2009）。ただし、β-グルカン源（種とひずみ）、組成、純度、投与量、および感染した病原体の種類などのさまざまな要因に依存します（Zhang et al。、2008; Cox et al。、2010b）。

飼料中のカビのアフラトキシンを減らすための酵母グルカン

カビで汚染された飼料には、高レベルのアフラトキシンB1（AFB1）、T-2毒素、ゼアラレノン（ZEA）、およびその他の毒素が含まれています。カビは、飼料品質に深刻な影響を与えるマイコトキシンを生成します。アフラトキシンB1（AFB1）を含む家畜と家禽の長期給餌は、肝臓の損傷、成長性能の低下、免疫関連反応を引き起こす可能性があります。マイコトキシンの汚染は世界的な問題であり、その解毒と解毒方法は常に研究のホットトピックでした。酵母グルカンは、特定のメカニズムにより、動物消化管における毒素の生物学的活性を低下させることができます（Yiannikouis et al。、2004）。

この研究では、食事中の低用量のマイコトキシンでのブロイラーの成長性能は明らかな効果はありませんが、肝臓、心臓と脾臓、胸腺、ブルマル萎縮の腫れを引き起こし、血清総タンパク質、アルブミン、および尿素窒素濃度を減少させる可能性があることが示されています。 0.05％〜0.15％酵母グルカンをカビの生えたコーンダイエット砂糖に添加し、ブロイラーの性能（表1）、臓器指数（表2および3）、および血清に明らかな影響はありません。 0.15％の酵母グルカンの添加は大きな効果があります。研究によると、酵母グルカンは、カビ汚染されたコーンの濃度をある程度まで減少させ、ブロイラーに対するマイコトキシンの効果を減らすことができるが、作用のメカニズムはさらに調査する必要があることを示しています。

表1。ブロイラーの成長性能に対する酵母グルカンの影響

注：同じ線の肩にある異なる小文字は、有意な差を示しています（P<0.05）、および同じ文字または文字が有意差がないことを示しません（P>0.05）。以下の表は同じです。

表2。ブロイラー鶏肉の相対的な体重に対する酵母グルカンの影響（g/kg）

表3。ブロイラーの免疫器官の相対体重に対する酵母グルカンの影響（g/kg）

East Beta-Glucanについて

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参考文献

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