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グルコースのホモポリマーであるβ-グルカンは、さまざまな微生物、キノコ、植物に豊富に見られます。これらのβ-グルカンは、その生物活性と医学的利益のために、注意の価値が高いです。複数の研究では、β-グルカンが免疫系を強化する可能性があることを示しています。しかし、 さまざまなソースからのβ-グルカン 異なる変調効果があります。 β-グルカンの主要な化学構造に依存します。 β-グルカンの重要な原因の1つは酵母、特にベイカーの酵母です（Saccharomyces cerevisiae）。酵母由来のβ-グルカン、（1,3）-βリンク（1,6）-β結合側鎖の小さな鎖は、免疫調節効果で知られています（Chan et al。、2009）。
酵母β-グルカンの抽出は、免疫系を高めるためのサプリメントとしての使用に不可欠なステップです。抽出方法は、β-グルカンの構造、品質、および機能を決定する上で重要な役割を果たします。塩基、酸、または酸塩基法、酵素および酸化抽出などの塩基、酸、または組み合わせなど、β-グルカンの分離のいくつかの分離プロセスが存在します（Borchani et al。、2014）。酵母からのβ-グルカン抽出に使用する重要な方法のいくつかについて、ここで簡単に説明します。
酵母β-グルカン抽出プロセス
酵母β-グルカン 主にアルカリ無溶性グルカンであり、活性多糖です。その準備の鍵は、タンパク質、マンナン、脂質などの不純物を除去することです。中国および海外で酵母グルカンを調製する方法には、主に酸塩基法、酵素法、および酸化抽出が含まれます。
酸塩基法
自己分解では、細胞内構造は細胞質に血管プロテアーゼを分解および放出します。ベース（NAOH）は不純物を除去するのに役立ちますが、酢酸はを制限する軽度の酸です （1,3）-β-グルカンの加水分解。
乾燥活性酵母細胞は伝播し、5倍の1 m NaOHと混合されました。次に、サンプルを水浴で加熱して、酵母細胞を溶解してグルカンを放出しました。 Naohは酵母細胞を溶かし、β-グルカンの放出を助けました。ペレットの最終製品は、純粋なβ-グルカンを取得するために風乾し、将来の使用のために保存されます。
この方法の利点と短所
強力なベース（NAOH）と弱酸（CH3COOH）の使用は、高品質で高量のベータグルカンを与えます。この方法によるグルカン抽出は、簡単、速く、経済的であり、有望な結果があります。酸塩基法には特定の利点があります。それは、β-グルカンのサイズ、均一、非凝集、および高収量を生成します。さらに、それはトリプルヘリカルを与えます β-1,3/1,6関連のグルカンの構造 熱安定性が高い。酸塩基法は、結果に関して効率的です。この方法は高純度のグルカン製品を提供しますが、多くの酸とアルカリを消費し、重度の環境汚染を引き起こし、グルカン分子に特定の損傷を引き起こす必要があります（Mahmoud Amer et al。、2021）。
酵素法
の作業原則 酵素法 イースト細胞溶解に基づいているのは、細胞の自己分解と温水を使用することです。その後、リカーゼ酵素が細胞壁タンパク質の除去に使用されます。プロテアーゼ酵素は、脂質除去のために細胞壁タンパク質と有機溶媒を除去するためにも使用されます（Varelas et al。、2016）。
酵母細胞は回収され、高圧ホモジナイザーで破壊されます。その後、お湯で穏やかな超音波処理を治療することは、お湯と酵素治療の組み合わせによって酵母細胞から抽出されたβ-グルカンに続いて、酵母細胞を壊すのに非常に役立ちます。酵母細胞壁の酵素処理は、大量のタンパク質を除去する可能性があり、それによってその後のアルカリ濃度と使用量が減少します（Jaehrig et al。、2008）。リカーゼ酵素の添加は、細胞壁タンパク質の除去に役立ちます。プロテアーゼ酵素は、細胞壁タンパク質および有機溶媒の除去にも役立ちます。ベータグルカン抽出の酵素法は、従来の分離方法よりも優れた収量とより高い含有量を与えました。
この方法の利点と短所
この方法はより洗練されており、結果として得られる酵母β-グルカン産物は完全な分子構造を持っています。したがって、酵素法は、大規模な酵母β-グルカン抽出と精製により適しています（Borchani et al。、2014）。この方法の欠点は、酵素の不安定性と高いコストです。
その他の方法
従来の酸塩基法と酵素法に加えて、一部の研究者は他の方法を使用して、より高い純度で酵母グルカンを調製します。 0.5％〜2％次亜塩素酸ナトリウム溶液は、室温で5時間以上酵母細胞壁を直接処理し、得られた高純度酵母グルカン製品の収量は20％以上でした。この方法は取得できますが 酵母β-グルカン より高い純度で、グルカンの分子構造に対する強い酸化剤の影響は、まだ深く研究されていなければなりません（Ohno et al。、1999）。
Hiyeastは酸塩基法を使用しており、その製品は研究によって証明されています。
ハイイースト 酵母からのベータグルカンの抽出と調製のために酸塩基法を使用します。彼らは、動物に対する品質と効果の決定のためにさまざまな研究試験を行いました。 Hiyeastは、動物に関するさまざまな研究で製品をチェックします。彼らはマウスで臨床試験を行い、次の項目でそれらをテストしました。
マウスのNK細胞活性テスト
結果は、酵母ベータグルカン製品が、テストした動物のNK細胞を強化して免疫を大幅に増加させることを示しています。この研究は、ベータグルカンの使用が免疫を大幅に高めることを確認しています。したがって、多くの人々は、将来の免疫系を改善するために、食物でβ-グルカンを使用するように注意を払うでしょう。
彼らはマウスで1か月の酵母β-グルカン試験を行いました。マウスを30日間連続して摂取し、結果はサンプルが非毒性、非変異原性、または変異原性であることを示しました。高用量の酵母β-グルカンはマウスの抗体レベルを大幅に促進するため、体液性免疫を促進し、毒性または変異原性効果は観察されませんでした。
これらの研究は、それらのβ-グルカン製品が国際基準に従って、非常に効率的な方法を使用して準備されていることを示しています。それらの方法はよく知られており、信頼性が高く、免疫系を大幅に強化する高品質の非毒性の非変異性製品を提供します。同社は、人々を支援するために高標準のβ-グルカン製品を提供することに取り組んでいます 免疫システムを後押しします。
27 反応
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私たちは、機能的および栄養素の開発のための水溶性酵母ベータグルカンを探しています
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あなたの良いニュースを聞くのを楽しみにしています。
Shon Kwi Bae
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酵母ベータグルカンは細胞壁の不溶性の部分であり、その構造はその不溶性を決定します。
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