English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
Tiếng Việt
İnsan sağlığı açısından dengeli beslenmenin bir parçası olarak diyet lifinin önemi yaygın olarak kabul edilmektedir. β-glukanlar, glisemi, insülinemi düzeyleri, kolesterol ve bağışıklık üzerindeki etkileri öne sürülen bir tür çözünür liftir.
Maya beta glukan nedir?
Maya türevi beta glukanları Genellikle Baker'ın mayasından veya bira mayasından kaynaklanır. Her ikisi de Saccharomyces cerevisiae'den beta 1,3/1,6 glukan olmasına rağmen, kaynak önemlidir-Baker mayasının hücre duvarlarından çıkarılan beta glukanları, bira maya mayanından farklı bir moleküler paterni vardır, bu da son ürünün bağışıklık modülasyon özelliklerini etkileyebilir. Araştırmalar, Baker’ın maya beta glukanının bağışıklık modülasyon özelliklerini destekler-ancak tüm suşlar aynı değildir.
Maya beta glukanının fiziko-kimyasal özellikleri
Maya beta-glukan uzun bir polisakkarit zinciridir. Β-1,3-glukan ana zincirini ve β-1,6-glukan dallı zincirini içerir, moleküler ağırlık 500-1000kd civarındadır.
Maya beta glukanının yararı
Maya beta-glukanının birincil işlevi, bağışıklık sisteminin modülasyonudur. Böyle bir etki, β-glukanlardan kaynaklanmaktadır’ Enterositler, M hücreleri ve dendritik hücrelerin zarında bulunan doğuştan gelen bağışıklık sisteminin reseptörlerini uyarma yeteneği, makrofajları arttıran’ Mononükleer hücrelerin ve nötrofillerin antimikrobiyal aktivitesi fagositik aktivite.
Maya ß-glukans Ayrıca, monoklonal antikorlar ve kemoterapi ile sinerjik olarak hareket eden belirli kanser türlerinin teşvik edilmesini ve ilerlemesini önleyecektir. Bu bağışıklığın uyarılması, pro-enflamatuar sitokinlerin ve kemokinlerin salgılanması ile elde edilecektir.
Maya beta glukan kullanma güvenliği
Sıçanlarda mayandan (WGP) β-glukanların sadece bir akut ve alt-kronik toksisite çalışması geliştirilmiştir. Sonuçlar, 14 gün boyunca β-glukanların 2 g/kg vücut ağırlığını verdikten sonra hayvan ağırlığı ve Morbi mortalitesi insidansının olumsuz etkilerinin olmadığını göstermektedir.
Güvenliği genel olarak güvenli olarak kabul edildi (“Gras” ürün) 2007 yılında ABD FDA (Gıda ve İlaç İdaresi) tarafından Saccharomyces cerevisiae'nin yaşamın ilk yılından itibaren insan diyetinde (özellikle pişirme süreci için) mevcut olduğunu düşünerek.
The Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı (EFSA) İnsanlarda akut, alt-kronik ve kronik toksisite verilerinin sınırlı olduğundan bahseder. Ancak bu bir endişe kaynağı değildir, çünkü Saccharomyces cerevisiae tüketimi fırın ve zanaat bira ürünleri aracılığıyla yaygındır ve büyük bir alerji riskini temsil etmez. Bu arka plan göz önüne alındığında ve FDA'ya benzer şekilde EFSA, β-glukanların mayadan tüketiminin insanlar için güvenli olduğu sonucuna varmıştır.
Maya beta glukanının gıda endüstrisinde ve yasal düzenlemelerde kullanımı
Maya β-glukans, FDA tarafından verilen güvenlik iddiası ve EFSA, genel nüfusa yönelik içecekler de dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklere eklemelerini sağlar.
Maya beta glukanını almak için önerilen dozaj nedir?
Biothera Company, β-glukanlarını mayadan (Wellmune®) pişmiş ürünlere, meyve sularına, tahıllara, süt ürünlerine, bitki türevlerine ve tüketim için porsiyon başına yaklaşık 200 mg konsantrasyonlarda çorbalara dahil etti; Aynı zamanda bir diyet takviyesi olarak da pazarlamaktadır.
3 Tepkiler
Gerçekten harika ve kullanışlı bir bilgi parçası. Bu yararlı bilgileri bizimle paylaştığınız için mutluyum. Lütfen bizi böyle güncel kalın. Paylaştığınız için teşekkürler.