Men Beta Glucan được tạo ra như thế nào?

β-glucan, homopolyme của glucose, được tìm thấy rất nhiều trong các vi sinh vật, nấm và thực vật khác nhau. Những β-glucan này có giá trị cao của sự chú ý vì hoạt động sinh học và lợi ích y học của chúng. Nhiều nghiên cứu cho thấy β-glucan có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, β-glucan từ các nguồn khác nhau có hiệu ứng điều chế khác nhau. Nó phụ thuộc vào cấu trúc hóa học chính của-glucan. Một nguồn quan trọng của-glucan là nấm men, đặc biệt là men Baker (Saccharomyces cerevisiae). Các β-glucan có nguồn gốc từ nấm men, (1,3) được liên kết với các chuỗi nhỏ của chuỗi bên liên kết (1,6), được biết đến với tác dụng điều trị miễn dịch (Chan et al., 2009).

Việc chiết xuất men-glucan là một bước thiết yếu để sử dụng nó như một chất bổ sung để tăng cường hệ thống miễn dịch. Phương pháp trích xuất đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định cấu trúc, chất lượng và chức năng của-glucan. Một số quá trình phân lập của sự phân lập β-glucan tồn tại, bao gồm bazơ, axit hoặc kết hợp phương pháp axit-bazơ, chiết xuất enzyme và oxy hóa, v.v. (Borchani et al., 2014). Một số phương pháp quan trọng sử dụng để chiết xuất-glucan từ nấm men được thảo luận ngắn gọn ở đây.

Quá trình chiết xuất men-glucan

Nấm men-glucan là chủ yếu là glucan kiềm hóa kiềm, là một polysacarit hoạt động. Chìa khóa để chuẩn bị của nó là loại bỏ các tạp chất như protein, mannan và lipid. Các phương pháp chuẩn bị glucan nấm men ở Trung Quốc và nước ngoài chủ yếu bao gồm phương pháp axit-bazơ, phương pháp enzyme và chiết xuất oxy hóa.

Phương pháp axit-bazơ

Trong autolysis, cấu trúc tế bào làm suy giảm và giải phóng các protease mạch máu vào tế bào chất. Cơ sở (NaOH) giúp loại bỏ các tạp chất, trong khi axit axetic là một loại axit nhẹ làm hạn chế thủy phân (1,3) -β-glucan.

Tế bào nấm men hoạt động khô được nhân giống và trộn với NaOH năm lần 1 m. Các mẫu sau đó được làm nóng trong bồn tắm nước để lyse tế bào nấm men để giải phóng glucan. NaOH đã ly giải tế bào nấm men và giúp giải phóng-glucan. Sản phẩm cuối cùng của viên được sấy khô không khí để thu được-glucan tinh khiết và được lưu trữ để sử dụng trong tương lai.

Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp này

Việc sử dụng một bazơ mạnh (NaOH) và axit yếu (CH3COOH) cho chất lượng cao và số lượng cao beta-glucan. Việc trích xuất glucan thông qua phương pháp này rất dễ dàng, nhanh chóng, kinh tế và có kết quả đầy hứa hẹn. Phương pháp axit-bazơ có những ưu điểm nhất định; Nó mang lại kích thước nhỏ, đồng nhất, không tập trung và năng suất cao của-glucan. Hơn nữa, nó mang lại ba chuỗi xoắn ốc Cấu trúc glucans liên kết-1,3/1,6 với độ ổn định nhiệt cao. Phương pháp axit-bazơ có hiệu quả liên quan đến kết quả. Mặc dù phương pháp này cung cấp các sản phẩm glucan có độ tinh khiết cao, nhưng nó cần phải tiêu thụ nhiều axit và kiềm, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, gây ra thiệt hại cụ thể cho các phân tử glucan (Mahmoud Amer et al., 2021).

Phương pháp enzyme

Nguyên tắc làm việc của Phương pháp enzyme dựa trên sự ly giải tế bào nấm men là bằng cách sử dụng autolysis tế bào và nước nóng. Sau đó, enzyme lyticase được sử dụng để loại bỏ các protein thành tế bào. Enzyme protease cũng được sử dụng để loại bỏ các protein thành tế bào và dung môi hữu cơ để loại bỏ lipid (Varelas et al., 2016).

Các tế bào nấm men được thu hoạch và bị phá vỡ trong một chất đồng nhất áp suất cao. Sau đó, việc xử lý bằng nước nóng, một quá trình siêu âm rất hữu ích trong việc phá vỡ các tế bào nấm men, theo đó-glucan được chiết xuất từ ​​các tế bào nấm men bằng cách kết hợp nước nóng và xử lý enzyme. Điều trị enzyme của thành tế bào nấm men có thể loại bỏ một lượng lớn protein, do đó làm giảm nồng độ và sử dụng kiềm tiếp theo (Jaehrig et al., 2008). Bổ sung enzyme lyticase giúp loại bỏ protein thành tế bào. Enzyme protease cũng hữu ích trong việc loại bỏ protein thành tế bào và dung môi hữu cơ. Phương pháp enzyme của chiết xuất beta-glucan cho năng suất tốt hơn và nội dung cao hơn so với các phương pháp cách ly truyền thống.

Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp này

Phương pháp này tinh vi hơn, và sản phẩm men-glucan men kết quả có cấu trúc phân tử hoàn chỉnh. Do đó, phương pháp enzyme phù hợp hơn cho việc chiết xuất và tinh chế nấm men quy mô lớn (Borchani et al., 2014). Nhược điểm của phương pháp này là sự không ổn định và chi phí cao của enzyme.

Phương pháp linh tinh

Ngoài phương pháp axit-bazơ truyền thống và phương pháp enzyme, một số nhà nghiên cứu cũng sử dụng các phương pháp khác để chuẩn bị glucan nấm men có độ tinh khiết cao hơn. 0,5%~ 2%dung dịch natri hypochlorite để xử lý trực tiếp thành tế bào nấm men trong hơn 5 giờ ở nhiệt độ phòng và năng suất của sản phẩm glucan men tinh khiết cao thu được hơn 20%. Mặc dù phương pháp này có thể có được nấm men-glucan Với độ tinh khiết cao hơn, ảnh hưởng của các chất oxy hóa mạnh đến cấu trúc phân tử của glucan vẫn được nghiên cứu theo chiều sâu (Ohno et al., 1999).

Hiyeast sử dụng phương pháp axit-bazơ và sản phẩm của họ đã được chứng minh bằng nghiên cứu.

Hiyeast Sử dụng phương pháp axit-bazơ để chiết xuất và chuẩn bị beta-glucan từ nấm men. Họ đã thực hiện các thử nghiệm nghiên cứu khác nhau để xác định chất lượng và ảnh hưởng đối với động vật. Hiyeast, kiểm tra sản phẩm của nó bằng nhiều nghiên cứu về động vật. Họ đã thực hiện các thử nghiệm lâm sàng trên chuột và thử nghiệm chúng trong các mục sau.

Kiểm tra hoạt động của tế bào NK trên chuột

Kết quả cho thấy sản phẩm beta-glucan men của họ có thể tăng cường các tế bào NK của động vật được thử nghiệm để tăng khả năng miễn dịch đáng kể. Nghiên cứu này xác nhận rằng việc sử dụng beta-glucan giúp tăng cường đáng kể khả năng miễn dịch. Do đó, nhiều người sẽ chú ý sử dụng-glucan trong thực phẩm của họ để cải thiện hệ thống miễn dịch của họ trong tương lai.

Họ đã thực hiện một thử nghiệm men-glucan men một tháng trên chuột. Những con chuột được cho ăn trong 30 ngày liên tiếp và kết quả cho thấy mẫu này không độc hại, không gây rối hoặc gây đột biến. Một liều cao của nấm men-glucan giúp tăng cường đáng kể mức độ kháng thể của chuột, và do đó, nó thúc đẩy khả năng miễn dịch thể chất, và không có tác dụng độc hại hoặc gây đột biến.

Các nghiên cứu này cho thấy các sản phẩm-glucan của họ theo tiêu chuẩn quốc tế và được chuẩn bị bằng các phương pháp hiệu quả cao. Phương pháp của họ là nổi tiếng và đáng tin cậy, cung cấp các sản phẩm không độc hại, không độc hại chất lượng cao, sẽ tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch. Công ty cam kết cung cấp các sản phẩm β-glucan tiêu chuẩn cao để giúp mọi người trong Tăng cường hệ thống miễn dịch của họ.