Por que os beta-glucanos de levedura podem ajudar o sistema imunológico?

Nosso corpo sistema imunológico é o exército que nos protege contra qualquer ataque.

Por outro lado, os anticorpos são as proteínas que nosso corpo gera para nos proteger e manter nossas defesas em boas condições por um tempo.

Finalmente, existe um sistema imunológico mais primitivo, mas igualmente eficaz, o chamado sistema imunológico inato. É composto por uma série de células e tecidos que fazem parte do nosso corpo desde o nascimento. Embora os anticorpos sejam específicos e precisem da primeira infecção a ser gerada, o sistema imunológico inato nos protege do primeiro momento contra qualquer invasão. Poderíamos dizer que é a primeira linha de defesa formada pelo ”tipos mais difíceis” do nosso corpo: macrófagos, neutrófilos e células assassinas naturais.

Podemos treinar nosso sistema imunológico para tornar essa primeira linha de soldados de defesa mais rápida para lidar com uma invasão e, portanto, interromper uma infecção no tempo e não gerar tantos sintomas ou prolongar no tempo, por exemplo, a gripe.

Para treinar nosso sistema imunológico, podemos usar certos hábitos saudáveis ​​de vida e ingredientes como o beta-glucanos de levedura. Conversamos com Arnau Vilas, técnico da Vitae e investigador da tecnologia agro alimentar, para que ele nos diga um pouco mais sobre os beta -glucanos de levedura.

 O que são beta-glucanos?

A beta glucano é uma substância encontrada em bactérias, plantas e certos alimentos como fermento, grãos de cereais e fungos. É um polissacarídeo composto de uma sequência de moléculas de glicose (açúcar) ligadas. Beta-glucano pode estimular o sistema imunológico e ajudar a matar células cancerígenas. Está sendo estudado no tratamento do câncer. É um tipo de modificador de resposta biológica.

Qual é a diferença entre os beta-glucanos de levedura e os outros beta-glucanos?

Há diferentes fontes de beta-glucanos. Os beta-glucanos podem ser encontrados em certos grãos (como aveia), fungos, algas e bactérias. As leveduras também produzem grandes quantidades de beta-glucanos. Essas fontes diferentes geralmente resultam em diferentes beta-glucanos. A essência é a mesma (muitas glicose unidas), mas a molécula final pode ter mais ou menos linearidade ou uma conformação ou peso diferente. Isso fará com que a molécula tenha mais, menos ou simplesmente outra atividade biológica.

Além disso, os beta-glucanos devem ser extraídos. Isso resultará em recuperação mais alta ou mais baixa, também dependendo da fonte. A extração de beta-glucanos em leveduras pode chegar a 87%, enquanto na aveia, pode ser de até 80% na melhor das hipóteses. Essa diferença torna o fermento beta-glucanos ainda mais interessante.

Por que o fermento beta-glucanos é bom para o sistema imunológico?

Os beta-glucanos são moléculas às quais muitos efeitos benéficos são atribuídos. A ingestão de beta-glucanos tem sido associada a:

• Uma redução no risco de eventos cardiovasculares em indivíduos em risco – Em geral, uma diminuição no colesterol LDL (ruim).
• Uma redução da resposta pós -prandial de glicose e insulina (níveis registrados imediatamente após o consumo de alimentos).
• Uma atividade antitumoral e anticarcinogênica.
• Um sistema antimicrobiano e imunológico está promovendo a capacidade.

Nem todos os beta-glucanos têm a mesma atividade e, portanto, não podem exercer os mesmos efeitos no corpo. Foi demonstrado que ingeriu oralmente beta-glucanos de levedura pode estimular o sistema imunológico aumentando as imunoglobulinas e produzindo células de defesa (células T NK e T). Devido à sua natureza prebiótica (isto é, não podemos digerir a molécula), ele também tem um efeito antimicrobiano relacionado à promoção de cepas benéficas no trato intestinal. Essas características possibilitam aumentar a resistência a infecções parasitas e infecciosas.

Como posso fortalecer nosso sistema imunológico naturalmente?

O sistema imunológico deve ser entendido como um conjunto de elementos e vias metabólicas e de sinalização que são capazes, em um determinado momento, gerando uma resposta a um agente estrangeiro que pode entrar por qualquer rota (inalação, digestão, intravenosa) em nosso corpo.

Um sistema imunológico forte pode ser mantido – aproximadamente falando – com uma dieta equilibrada (uma ingestão diária de nutrientes equilibrada e eficiente), exercícios diários e práticas regulares de relaxamento (anti-estresse).

É verdade que o sistema digestivo é de vital importância para manter nossas defesas altas?

O sistema digestivo é a nossa primeira barreira de defesa. Tudo o que ingerimos deve passar inevitavelmente por uma de suas partes. Uma parte essencial do sistema digestivo é o intestino delgado e o intestino grosso. Um grande número de microorganismos é encontrado lá, que compõem a flora intestinal. O perfil dos microorganismos de cada indivíduo dependerá de muitos fatores, genéticos e ambientais. Muitos tipos de microorganismos são considerados para colonizar o trato intestinal. Alguns deles são considerados mais benéficos que outros, porque foram associados a menos eventos patológicos em pessoas que os tinham.

Como posso cuidar da minha flora intestinal?

Ter uma flora intestinal adequadamente fortalecida e protegida é de vital importância para que, quando chegue a hora (por exemplo, a chegada de um patógeno no intestino), ele possa superar o perigo e, portanto, de maneira direta, também nos proteger.

Existem duas maneiras de cuidar de nossa flora intestinal, a ingestão de probióticos e prebióticos:

• Os probióticos são esses microorganismos considerados benéficos e ajudarão a reforçar esse perfil intestinal de microorganismos que já temos.
• Os prebióticos são moléculas que, devido à sua natureza, não podem se degradar e atingir a flora intestinal em todo (ou semi-integral, por exemplo, beta-glucanos). Esses compostos servem como matéria -prima para os microorganismos benéficos em nosso trato intestinal para reproduzir abundantemente. Uma combinação nunca será considerada prebiótica se não promover seletivamente o crescimento de microorganismos benéficos no trato intestinal.

Probióticos Inclua muitos tipos de alimentos fermentados, embora alguns sejam mais importantes que outros. O iogurte é o produto fermentado probiótico mais clássico. Além de fermentar o produto e dar ao consumidor uma textura típica de iogurte, as cepas que ele inclui também podem colonizar o intestino e promover um perfil microbiológico adequado no intestino.

Os prebióticos incluem o que é chamado de fibra alimentar. Embora existam muitos compostos com capacidade prebiótica, também existem muitas fontes. Como mencionado acima, os beta-glucanos podem atuar como tal, mas também podem celulare, lignina e outros componentes derivados da planta. A fibra é encontrada em alimentos à base de plantas e é para isso (e por muitas outras razões), a ingestão de vegetais deve ser variada e alta em comparação com os alimentos à base de animais.

Qual o papel da dieta em nosso sistema imunológico?

É um dos três pilares fundamentais para manter um sistema imunológico forte. Vitaminas e minerais são as primeiras coisas que vêm à mente. Ainda assim, uma ingestão adequada de carboidratos, ácidos graxos e proteína também é importante. Eles são a fonte de energia primária e a estrutura celular para todos os elementos do corpo funcionarem corretamente (incluindo o sistema imunológico).