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Mots-clés: Levure β-glucanes, immunité animale, β-glucanes aliments, alternatives antibiotiques, ruminants
L'industrie du bétail ou les producteurs laitiers locaux recherchent des alternatives à l'utilisation d'antibiotiques. Ils recherchent des suppléments pour améliorer la croissance, les performances et la santé animale. Généralement, les producteurs d'élevage utilisent des antibiotiques pour minimiser l'impact de ces maladies sur les animaux. Cependant, l'utilisation d'antibiotiques est une grave préoccupation du public en tant que présence résiduelle dans la viande et d'autres produits laitiers. De plus, la résistance aux antibiotiques se développe en continu dans les bactéries pathogènes.
De plus, les antibiotiques provoquent une pollution environnementale, ce qui est nocif pour les animaux et les humains. Cependant, l'utilisation d'antibiotiques pour la promotion de la croissance est désormais limitée dans divers pays. Enfin, la demande de moyens alternatifs d'antibiotiques augmente. Plusieurs composés sont étudiés et affectaient positivement le système immunitaire et contribuent à améliorer la santé animale. L'un d'eux est les β-glucans qui sont utilisés comme suppléments ou additif d'alimentation animale et dérivé de la souche de levure Baker Saccharomyces cerevisiae.
Les β-glucanes dérivés de différentes sources ont une structure et une fonction différentes
Bêta-glucanes sont des polysaccharides de sucre naturels avec diverses structures moléculaires. Les β-glucanes sont présents dans la paroi cellulaire de la levure, des champignons, des algues et des plantes. La fonction des β-glucanes dépend des sources qu'ils ont dérivées et de la structure chimique du composé. Les β-glucanes obtenus à partir de diverses ressources possèdent différentes structures chimiques. Par conséquent, les β-glucanes obtenus à partir de levure (Saccharomyces cerevisiae) et les champignons ont β- (1,3) (1,6) - β-glucanes et ont des effets potentiellement bénéfiques en tant que suppléments (Zhu et al., 2016). Tandis que les β-glucanes obtenus à partir de plantes ont différentes structures chimiques β- (1,3) (1,4) - β-glucanes et n'ont pas d'effet bénéfique potentiel sur la santé et la croissance des animaux (Jacob & Fisherman, 2014).
Avantages des β-glucans de levure pour la santé animale?
Parmi ceux-ci, les β-glucanes obtenus à partir de levure (Saccharomyces cerevisiae) sont les plus efficaces pour la santé et la croissance des animaux. Le Avantages pour la santé des β-glucanes Dérivé de Saccharomyces cerevisiae pour le développement animal est bien étudié et prouvé. En outre, des preuves croissantes suggèrent que ces β-glucans obtenus de levure sont également bénéfiques pour les ruminants’ santé et croissance. L'utilisation de β-glucanes dans l'alimentation animale améliore la production de viande et sa saveur. En outre, il améliore sa croissance, ses performances, ses performances de carcasse, la composition des agneaux croissants et sa digestibilité chez les animaux, entraînant d'énormes effets sur les avantages pour la santé et améliorant les productions de viande. L’utilisation de β-glucanes influence la composition des carcasses et entraîne une prise de poids de l’animal (Raa, 2015)
Contrôler le stress thermique animal
Le stress thermique affecte considérablement la croissance des animaux, la qualité et la production du lait, la reproduction et la prévalence des maladies. L'agriculteur utilise différentes manières comme le refroidissement, la bonne planification alimentaire et les pratiques optimales de gestion des aliments pour atténuer le stress thermique. L'ensemble des preuves montre que l'utilisation de β-glucanes dans les aliments pour animaux aide à atténuer le stress thermique chez les animaux laitiers (Xiangqian, 2019).
Améliorer la production de lait et la qualité du lait
L'utilisation de β-glucans de levure dans l'alimentation des animaux laitiers augmente la production et la qualité du lait. L'utilisation de β-glucanes de levure (Saccharomyces cerevisiae) améliore l'apport de matière sèche chez les animaux et améliore la production de lait de vache (Wohlt et al., 1998). De même, les β-glucans de levure améliorent également l'apport de matière sèche chez les bovins de boucherie, améliorant les performances de ces animaux (Finck et al., 2014). La paroi cellulaire de levure (β - glucanes) augmente la graisse lait jusqu'à 30% et les protéines de lait jusqu'à 11% des teneurs. En outre, il réduit également le nombre total de bactéries et de cellules somatiques dans le lait, améliorant la qualité du lait. De plus, l'utilisation de β-glucanes de levure augmente la lactation chez les animaux laitiers jusqu'à 14%. La qualité et la production du lait sont les principaux paramètres pour surveiller les animaux de la ferme (Ząbek et al., 2013; Zaleska et al., 2015).
Effet sur la performance et le métabolisme
Le Utilisation de β-glucans de levure ou les produits à base de levure modulent le système immunitaire et jouent un rôle vital dans l'amélioration des performances et du métabolisme des animaux. L'utilisation de β-glucanes de levure dans les vaches laitières produit une concentration d'acides gras moins volatile. De plus, il a également diminué la période d'acidose (Anjum et al., 2018; Thrune et al., 2009). De plus, il affecte également le pH des ruminants et améliore la digestion nutritionnelle. L'utilisation de β-glucans de levure a des effets bénéfiques pour les veaux de sevrage’ Tracts gastro-intestinaux. Comme le tractus gastro-intestinal des veaux de sevrage est sous-développé, ce qui entraîne une digestion incomplète des nutriments. L'utilisation de suppléments de β-glucans de levure dans l'alimentation a optimisé la microflore dans le tractus gastro-intestinal des veaux de sevrage. Les β-glucanes réduisent l'E. Coli pathogène et augmentent les bactéries commensales lactobacillus (J. Ma et al., 2020; Yi et al., 2009)
Levure β-glucans stimule l'immunité animale
L'utilisation de β-glucans de levure stimule le système immunitaire des veaux de sevrage. Les systèmes immunitaires sont essentiels pour lutter contre les maladies car les veaux sevrés sont plus sensibles. L'utilisation de β-glucans de levure aide à induire l'immunité innée et adaptative. De plus, ils jouent également un rôle dans l'activation des macrophages, faisant partie intégrante du système immunitaire inné. Il active également les macrophages des ruminants et d'autres animaux (Wojcik, 2014). L'étude sur les veaux de Holstein montre que l'utilisation de β-glucanes de levure comme suppléments améliore le système immunitaire adaptatif (Ma et al., 2015). Le système immunitaire adaptatif est comme une immunité formée. Dans le cas de toute infection de la maladie ou de l'attaque pathogène, il active les réponses immunitaires contre cette maladie ou ce pathogène. Les β-glucanes de levure ont des similitudes avec les composés ou les molécules trouvées dans les agents pathogènes. Ainsi, donner des suppléments de β-glucans de levure aux jeunes veaux ou animaux développe une immunité adaptative ou entraînée (Khalkhane et al., 2013).
Contrôle de la mammite
La mammite est une maladie célèbre chez les vaches de traire. La mammite est une maladie infectieuse chez les vaches laitières causées par l'inflammation de la glande mammaire, ce qui entraîne des douleurs, des rougeurs et des gonflements. L'utilisation de β-glucanes de levure a diminué les globules blancs, montrant la meilleure santé et le meilleur fonctionnement des glandes mammaires. En outre, il induit la sécrétion et le mouvement des leucocytes et des macrophages au site de l'inflammation (Waller & Colditz, 1999; Ząbek et al., 2013)
Résumé
L'utilisation de β-glucanes de levure Non seulement a un effet immunitaire-modulatrice sur les animaux et agit comme des modificateurs de réponse biologique. En outre, il améliore également la croissance et la production en améliorant la santé intestinale en modifiant la composition du microbiote intestinal. Supplémentation alimentaire à base de β-glucans chez les animaux’ L'alimentation améliore les performances concernant l'apport alimentaire, la digestion efficace des aliments et augmente la production et la qualité du lait. Il améliore la croissance et les performances des animaux sans aucun effet négatif. De plus, il aide à gérer les maladies infectieuses des animaux et active les réponses immunitaires innées ou développe une immunité adaptative. Dans l'ensemble, l'utilisation de β-glucans de levure remplace partiellement l'utilisation d'antibiotiques et de traitements. En conclusion, l'utilisation de ces suppléments améliore la santé animale et entraîne une augmentation globale de la rentabilité.
Référence
Anjum, M. I., Javaid, S., Ansar, M. S., & Ghaffar, A. (2018). Effets de la supplémentation en levure (Saccharomyces cerevisiae) sur l'apport, la digestibilité, la fermentation du rumen et le rendement du lait chez les buffles de Nili-Ravi. Iranian Journal of Veterinary Research, 19 (2), 96–100.
Finck, D. N., Ribeiro, F. R. B., Burdick, N. C., Parr, S. L., Carroll, J. A., Young, T. R., Bernhard, B. C., Corley, J. R., Estefan, A. G., Rathmann, R. J., & Johnson, B. J. (2014). La supplémentation en levure modifie les performances et l'état de santé de la réception de bovins. The Professional Animal Scientist, 30 (3), 333–341.
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Ma, T., Tu, Y., Zhang, N., Guo, J., Deng, K., Zhou, Y., Yun, Q., & Diao, Q. (2015). Effets de la levure alimentaire β-glucane sur la digestibilité des nutriments et les profils sériques chez les veaux de Holstein pré-ruminants. Journal of Integrative Agriculture, 14 (4), 749–757.
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Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2016). Un examen critique sur la production et les applications industrielles des bêta-glucans. Hydrocolloïdes alimentaires, 52, 275–288.
5 Réponses
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