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Palabras clave: Β-glucanos de levadura, inmunidad animal, alimentos β-glucanos, alternativas de antibióticos, reflexiones
La industria ganadera o los productores de lácteos locales están buscando alternativas al uso de antibióticos. Están buscando suplementos para mejorar el crecimiento, el rendimiento y la salud de los animales. En general, los productores de ganado usan antibióticos para minimizar el impacto de estas enfermedades en los animales. Sin embargo, el uso de antibióticos es una preocupación pública severa como su presencia residual en la carne y otros productos lácteos. Además, la resistencia a los antibióticos se desarrolla continuamente en bacterias patógenas.
Además, los antibióticos causan contaminación ambiental, que es perjudicial tanto para los animales como para los humanos. Sin embargo, el uso de antibióticos para la promoción del crecimiento ahora se está volviendo limitado en varios países. Finalmente, la demanda de medios alternativos de antibióticos está aumentando. Se estudian múltiples compuestos y se informa que afectan positivamente el sistema inmunitario y ayuda a mejorar la salud de los animales. Uno de estos es β-glucans que se usa como suplementos o aditivo de alimentación de animales y derivado de la cepa de levadura Baker Saccharomyces cerevisiae.
Los β-glucanos derivados de diferentes fuentes tienen diferentes estructuras y funciones
Betaglucanos son polisacáridos de azúcar naturales con varias estructuras moleculares. Los β-glucanos están presentes en la pared celular de levadura, hongos, algas y plantas. La función de los β-glucanos depende de las fuentes que derivaron y de la estructura química del compuesto. Los β-glucanos obtenidos de varios recursos poseen diferentes estructuras químicas. Por lo tanto, los β-glucanos obtenidos de la levadura (Saccharomyces cerevisiae) y los hongos tienen β- (1,3) (1,6)-β-glucanos y tienen efectos potencialmente beneficiosos como suplementos (Zhu et al., 2016). Mientras que los β-glucanos obtenidos de las plantas tienen diferentes estructuras químicas β- (1,3) (1,4)-β-glucanos y no tienen ningún efecto beneficioso potencial en la salud y el crecimiento de los animales (Jacob & Fisherman, 2014).
¿Beneficios de los β-glucanos de levadura para la salud de los animales?
Entre estos, los β-glucanos obtenidos de la levadura (Saccharomyces cerevisiae) son más efectivos para la salud y el crecimiento de los animales. El beneficios para la salud de los β-glucanos Derivados de Saccharomyces cerevisiae para el desarrollo de los animales están bien estudiadas y probadas. Además, la evidencia creciente sugiere que estos β-glucanos obtenidos de la levadura son igualmente beneficiosos para los rumiantes’ salud y crecimiento. El uso de β-glucanos en la alimentación animal mejora la producción de carne y su sabor. Además, mejora su crecimiento, rendimiento, rendimiento de la carcasa, la composición del cultivo de corderos y la digestibilidad en animales, lo que resulta en enormes efectos de beneficios de salud y mejora las producciones de carne. El uso de β-glucanos influye en la composición del cadáver y da como resultado el aumento de peso de los animales (Raa, 2015)
Controlar el estrés por calor animal
El estrés por calor afecta significativamente el crecimiento de los animales, la calidad y la producción de la leche, la reproducción y la prevalencia de la enfermedad. El agricultor utiliza diferentes formas como el enfriamiento, la planificación adecuada de la dieta y las prácticas óptimas de manejo de alimentos para aliviar el estrés por calor. El creciente cuerpo de evidencia muestra que el uso de β-glucanos en la alimentación animal ayuda a aliviar el estrés por calor en los animales lácteos (Xiangqian, 2019).
Mejorar la producción de leche y la calidad de la leche
El uso de β-glucanos de levadura en la alimentación de animales lácteos aumenta la producción y la calidad de la leche. El uso de β-glucanos de levadura (Saccharomyces cerevisiae) mejora la ingesta de materia seca en animales y mejora la producción de leche de vaca (Wohlt et al., 1998). Del mismo modo, los β-glucanos de levadura también mejoran la ingesta de materia seca en el ganado de carne de res, lo que mejora el rendimiento de estos animales (Finck et al., 2014). La pared celular de levadura (β -glucanos) aumenta la grasa de la leche hasta el 30% y la proteína de la leche hasta el 11% de contenido. Además, también reduce el número total de bacterias y células somáticas en la leche, mejorando la calidad de la leche. Además, el uso de β-glucanos de levadura aumenta la lactancia en animales lácteos de hasta el 14%. La calidad y la producción de la leche son parámetros principales para monitorear animales de granja (Ząbek et al., 2013; Zaleska et al., 2015).
Efecto sobre el rendimiento y el metabolismo
El Uso de β-glucanos de levadura o los productos basados
Levadura Los β-glucanos aumentan la inmunidad animal
El uso de β-glucanos de levadura aumenta el sistema inmune de los terneros destetados. Los sistemas inmunes son críticos para luchar contra las enfermedades, ya que el destete es más susceptible. El uso de β-glucanos de levadura ayuda a inducir inmunidad innata y adaptativa. Además, también juegan un papel en la activación de los macrófagos, una parte integral del sistema inmune innato. También activa los macrófagos en rumiantes y otros animales (Wojcik, 2014). El estudio sobre las pantorrillas de Holstein muestra que el uso de β-glucanos de levadura como suplementos mejora el sistema inmune adaptativo (Ma et al., 2015). El sistema inmune adaptativo es como una inmunidad entrenada. En el caso de cualquier infección por enfermedad o ataque de patógenos, activa las respuestas inmunes contra esta enfermedad o patógeno. Los β-glucanos de levadura tienen algunas similitudes con los compuestos o moléculas que se encuentran en los patógenos. Por lo tanto, dar suplementos de β-glucanos de levadura a terneros o animales jóvenes desarrolla una inmunidad adaptativa o entrenada (Khalkhane et al., 2013).
Control de la mastitis
La mastitis es una enfermedad famosa en la ubre de las vacas de ordeño. La mastitis es una enfermedad infecciosa en las vacas lecheras causadas por la inflamación de la glándula mamaria, lo que resulta en dolor, enrojecimiento y hinchazón. El uso de β-glucanos de levadura disminuyó los glóbulos blancos, mostrando la mejor salud y el funcionamiento de las glándulas mamarias. Además, induce la secreción y el movimiento de los leucocitos y los macrófagos al sitio de la inflamación (Waller & Colditz, 1999; Ząbek et al., 2013)
Resumen
El uso de β-glucanos No solo tiene un efecto inmunomodulador en los animales y actúa como modificadores de respuesta biológica. Además, también mejora el crecimiento y la producción al mejorar la salud intestinal al modificar la composición de la microbiota intestinal. Suplementación dietética basada en la levadura β-glucans en animales’ El alimento mejora el rendimiento con respecto a la ingesta de alimentos, la digestión eficiente de los alimentos y aumenta la producción y calidad de la leche. Mejora el crecimiento y el rendimiento de los animales sin ningún efecto negativo. Además, ayuda a manejar enfermedades infecciosas de los animales y activa las respuestas inmunes innatas o desarrolla inmunidad adaptativa. En general, el uso de β-glucanos de levadura reemplaza parcialmente el uso de antibióticos y tratamientos. En conclusión, el uso de estos suplementos mejora la salud de los animales y da como resultado un aumento general de la rentabilidad.
Referencia
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